炖猪蹄的家常做法窍门
生活中炖猪蹄的准确作法？
家常炖猪蹄的正确做法？
生活中炖猪蹄的准确作法：原料
猪蹄一个
辅材
料包一个
葱姜蒜适量美味鲜酱油少量老抽酱油少许盐少量逐渐适量
流程1
猪蹄清洗绰水
流程2
放入葱姜蒜，料包，
流程3
美味鲜酱油，老抽酱油，盐
流程4
加上适量的沸水
流程5
按精粹键逐渐煮
流程6
盛入盘里，进行。
生活中炖猪蹄的准确作法？
制做原材料关键有猪手、大豆、辣椒干等，口感美味，营养丰富。
调料：大豆50g、辣椒干5个、麻椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调味品：黄豆酱2大勺、米酒2大勺、盐5克、老冰糖6粒
提前准备：
大豆提早用冷水泡半小时
作法：
1.锅中烧开水，水开后放入猪手焯烫至出现变色后捞起沥干；
2.锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热，维持中小火放入辣椒干、麻椒炒出香气，再放入老冰糖；将冰糖炒至融化，倒进洗干净的猪手煸炒匀称；猪手着色后，放入葱、姜、八角；
3.添加米酒，持续保持中小火煸炒；炒至猪手变为红棕色，放入大豆；加沸水未过猪手2/3处，用爆火将料汁煮沸；
4.撇掉表面白沫子，放入黄豆酱，加盖用文火焖半小时，直到用筷子能非常容易的扎穿猪手，依据自己口感加入适量的盐就可以。
炖猪手最好吃的做法？
用材:猪手1只；麻椒5粒；姜片一小块；水适量；盐适量；东瓜或是紫菜适量；葱段适量；味精适量
作法:
1.将猪手卸成一小块锅中放水，煮沸后将猪蹄放下去绰水，一定留意学会放下猪蹄后要再等水烧开才可以将猪蹄捞出。
2.洗锅，锅中下油煮沸，放麻椒和拍烂的生姜，放入猪蹄煸炒，炒成猪蹄略微有一点焦，炒成香气后加适量开水煮一下，煮汁煮汁煮数分钟将猪蹄所有倒进石锅煮两个小时猪蹄熟透以后放入东瓜块，略微煮一会儿东瓜就熟透按照本人口感放盐加味精加葱段，美味可口养分的猪蹄汤就好了。
炖猪手最好吃的做法？
提前准备食物：
猪蹄、葱、姜、八角、良姜、八角茴香、白芍、干红辣椒、米酒、生抽酱油、老抽王、黄豆酱、烧烤调料、辣椒粉。
第一步：锅内放水，冷水放入清理洁净的猪蹄，放入生姜片、葱段、米酒，走红烧开。走红煮沸后，水表面会出现许多白沫子，用小勺将表面的白沫子撇出整洁，随后再开走红，煮五分钟。那样可以除去猪蹄的腥味儿，而且有利于后期处理猪蹄。
第二步：将绰水后的猪蹄，捞入温开水盆中。清理一下表面粘附的白沫子，随后用刀将猪蹄表面残余的猪毛刮去，再用温开水清洗一遍。通过一煮、一洗、一刮、一冲之后，猪蹄就显得尤其整洁了，并没有腥味儿，都没有残余的猪毛。许多小伙伴在解决猪蹄时，发觉猪蹄上残存的猪毛难以清除下来。之后记牢，在绰水时多煮五分钟，猪肉皮变松之后，轻轻地一刮，猪毛就掉下去了。
第三步：炖猪蹄时，用上这一招，猪蹄软嫩进味，味鲜不油腻感，比买的还美味！将解决整洁的猪蹄，对半割开，放入压力锅内，添加葱段、生姜片、八角、良姜、八角茴香、白芍、干红辣椒。添加一定量开水后，再添加预先炒好的糖色，加一点生抽提鲜，加点老抽王着色，加一大勺黄豆酱，一勺盐，搅拌均匀，盖紧盖子，挑选炖蹄筋作用，大约20分钟左右就可以炖烂。假如家中并没有压力锅，还可以在炒菜锅里，小火炖一个小时。一般保证这一步，酱焖猪蹄就完成了，可是我多多了一步，猪蹄吃下去便是另一番口味了，吃过的人应当很少。在这儿，我将最后一步共享给大伙儿！
第四步：猪蹄炖好之后将猪蹄取下，别立即上桌，多多这一步，猪蹄味鲜进味，还不油腻感！大家先把猪蹄放到烤架子上，撒一层烤串料粉，再撒一层辣椒粉。电烤箱提早加热好，放入猪蹄，调220度，左右火，烤15min。烤好后，可以弄点葱段、芝麻，提鲜提色。多多最后一步，猪蹄就越来越弹力十足，吃着还不油腻感，比清炖猪蹄还美味！这也是美味可口的烤猪蹄作法，浓浓的胶原，在再加上浓浓孜然粉香气，做为一个优秀的吃客，相信你碰到它，绝对不会放了！