家庭炸蘑菇怎么做好吃
蘑菇炸着吃做法？
蘑菇炸着吃做法？
炸蘑菇是一道可口的美食。很多人都喜欢吃，下面我说一下我的做法。蘑菇洗净，沥干水分，洗干净以后一定要沥干水分，要不然的话，挂糊挂不上。取一勺面粉，打一个鸡蛋，加两勺淀粉。放一点盐适量水，搅成糊状。起锅烧油，油温五成热，把蘑菇裹上糊。放油锅里炸熟捞出，然后把油温烧到七成热，再把炸好的蘑菇扔里边儿复炸一下捞出，再蘸上一点椒盐，一道美味的做好了
蘑菇炸着吃做法？
第一步：用刀将蘑菇根部去掉，再用手将蘑菇撕成比较大的长条状。
提示：炸蘑菇最好选择凤尾菇。在撕蘑菇的时候不要撕的太小块，这样一会儿用水一焯，再挤干水分之后就太小了，吃起来不痛快。
第二步：锅中加入适量水，水开了之后下入蘑菇煮2分钟，2分钟后蘑菇已经被煮熟了，这个时候用漏勺将蘑菇捞出来到一个凉水盆当中让蘑菇快速的冷却。
提示：锅中的水不要加太多，够焯蘑菇的就可以了。
第三步：蘑菇冷却之后用双手将蘑菇内多余的水分挤出来，放入一个碗中，再向碗中加入半勺食用盐用手抓匀，腌一会让蘑菇入味。
第四步：倒一点脆炸粉到干净的小碗里面，一边向碗中加水一边用筷子搅拌，让脆炸粉搅拌均匀，再向碗中加入少量请用，搅拌均匀。
提示：脆炸粉搅拌的不要太稀了，用筷子试一下要能够在筷子上挂住。
第五步：锅中倒入适量的油，等到油温到5成热的时候关小火，下入蘑菇，等到蘑菇被炸的定型后用漏勺捞出来。
提示：注意蘑菇要一块一块的下入油锅当中，这样可以让蘑菇尽可能的分开，不至于炸完之后成了一大坨。
第六步：蘑菇捞出来之后最好放到一个固定的位置沥干油，这个时候将火继续调大，等到油温升到7成热的时候再将蘑菇下入锅中复炸一下，炸到蘑菇表面金黄就可以捞出来了。
提示：复炸是为了让蘑菇吃起来口感更好，但是复杂的时间要掌握好，一般来说炸10秒钟左右就可以了。
第七步：蘑菇捞出来之后要用漏勺多控一会儿，让蘑菇表面的油留的干净一些之后再倒入盆中，撒上椒盐，轻轻的垫一下盆子，让椒盐撒的均匀一些，这个时候就可以将软炸蘑菇装盘端上餐桌了。