馒头的制作方法和步骤
酵母馒头的制作方法和步骤？
酵母馒头的制作方法和步骤？
配料：面粉250克、酵母2克（冬天可放3克酵母）牛奶或水130克
步骤1、250克面粉里加入130克水或牛奶，厨师机开一档混合揉搓
步骤2、将酵母用温水化开，放入揉搓好的面团中，继续厨师机揉搓均匀
步骤3、反复搓揉后，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟
步骤4、在面板上撒上适量干面粉，取出发酵好的面团，用力揉成表面光滑的长条
步骤5、切成大小均匀的馒头生坯，放在干面粉上再次发酵10分钟
步骤5、蒸锅内加入凉水，垫上蒸布，放入馒头生坯，用中火蒸15分钟，馒头蒸熟后关火，先不要揭开盖子，静置5分钟后再出锅
酵母馒头的制作方法和步骤？
主要食材】：面粉，酵母粉，白糖
【具体制作步骤】：
1、首先我们将准备好的酵母粉放入温水中，用温水化开，然后再加入适量的白糖，大约半勺即可，充分搅拌均匀，然后静置几分钟备用

2、然后再盆中加入适量的面粉，将准备好的酵母粉倒入面粉中，一定要慢慢倒入，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状，然后我们就可以开始和面，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（如果家里没有保鲜膜的话也可以用笼布代替），放在阳光下发酵，面团发酵至原来的两倍大，里面是蜂窝状即可

3、我们将发酵好的面团取出来，然后放在案板上揉搓排气，用力将面团揉搓成表面光滑的面团，尽量的揉搓的时间稍微长一些，然后将面团揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子，将小剂子揉搓成自己喜欢的形状即可，好了，这样馒头坯就做好了，将馒头坯放在阳光下继续发酵

4、我们在锅中烧水，大火烧开，烧开之后放入馒头坯，然后大火蒸大约20-25左右，时间到了之后再关火焖3-5分钟左右即可，香甜美味的蒸馒头就可以出锅了
自发粉蒸馒头的方法和步骤？
1、用温水和面把面和成面团(不用加发酵粉)。
2、活成面团后开始醒发(2小时以上) 放在热点地方。
3、醒发好后(面团呈蜂窝状)，把醒发好的面反复揉挫成面团成光滑状后揉城馒头形状，放置10--15分钟。
4、锅内放凉水上锅蒸30分钟。
5、闭火2分钟后打开锅盖，白白胖胖的馒头就蒸好了。