洋葱营养价值及功效与作用
洋葱的营养价值？
洋葱的营养价值？
洋葱含丰富的硫化物及一定量的类黄酮，具有抗肿瘤、杀菌、促进消化、降血脂、调节机体免疫力功效。另外洋葱性温，具有润肠，理气和胃，健脾进食，提神健体，善于解毒等功效。另外圆葱还具有抗癌、防癌、增强免疫力的功效。但是洋葱多食容易使胃肠比较敏感的人引起胀气。
洋葱功效与作用？
洋葱功效与作用
洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎，又叫“葱头”、“玉葱”，性辛，味温，含有水分、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素及多种矿物质。洋葱的功效与作用主要有以下几个方面：
1.利尿。因为洋葱含有与降糖药甲苯磺丁脲相类似的有机物，能在体内生成具有强利尿作用的槲皮苷素，故有利尿作用。
2.补硒。洋葱含有微量元素硒，食用洋葱可在一定程度上为身体补充硒元素。
3.保护血管。洋葱含有的前列腺素A可以扩张血管、降低血管阻力、增加冠状动脉流量，起到降低血压和预防血栓形成的作用；二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质具有降低血脂和抗血管硬化的功能，是高血压、高脂血症、糖尿病患者的良好食材。
4.抗寒杀菌。洋葱的茎和叶子中含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒、杀菌，抵御流感病毒侵袭。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。
5.防止骨质疏松。洋葱含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
本内容由北京大学人民医院 临床营养科 临床营养师 赵世隆审核
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吃洋葱对身体有哪些好处？
谢谢邀请。洋葱，生活中引起热议的一种食材，具有自身比较特殊的味道和比较脆质的口感。对于洋葱来说，市面上传说这多样的言论，特别是关于洋葱的软化血管、治疗心脏病的学说。其实来看，有些您听说的并不一定是真的，洋葱这种蔬菜您可能并不了解。关于洋葱，您需要知道这些，吃可以，好处也不少，但是不能将其神化。
洋葱，不错的蔬菜：
洋葱，和其他蔬菜相比，它是一种不错的菜品，不仅味道独特，长相也各不相同。对于洋葱来说，主要有紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。
各类洋葱中，营养物质颇有不同，但是含量都比较可观。蛋白质、膳食纤维、矿物质钾元素、镁元素、钙元素、铁元素、锌元素等物质在洋葱当中都有存在，在紫皮洋葱中含量尤为充足。在白皮洋葱和黄皮洋葱当中，胡萝卜素和维生素C等营养物质的含量也都还不错。
值得注意的是，大家都知道洋葱具有比较特别的味道，这是因为洋葱当中含有一定的硫化物和槲皮素，正因为这两种特殊物质的存在，再加上矿物质硒元素的帮忙，关于洋葱的养生神奇言论才会层出不穷。
吃洋葱可以抗癌吗？
关于洋葱抗癌的学说，之前就有过很多研究。很多人说洋葱当中存在多种抗癌活性物质（营养素），比如说硒元素，再比如说槲皮素。
但是，值得注意的是，含有归含有，存在归存在，在某些动物实验当总洋葱可能的确表现出了一些功效作用，但是那仅仅是动物实验，动物实验当中功效物质的投放剂量较大，人体而言并不会摄入很多，而且人体和动物之间存在较大差别，并不能直接替换，食物仅仅是食物，请坚信，它并不能治病。
吃洋葱可以杀灭幽门螺旋杆菌？
洋葱当中含有一定量的槲皮素，而这种物质在动物实验中的确被发现有抑制幽门螺杆菌的作用，但您各位要明确动物与人之间的差异。
如果换算槲皮素量的作用剂量，换到人身上西要一天吃 5kg 以上的洋葱，您觉得可能会实现吗？其实完全是一个谣言。
所以，请您明确，这些关于洋葱治病的言论纯属谣言，并不可深信。
抛开剂量的前提下来看，吃洋葱对身体有何实质性好处？
增强食欲，帮助进食：
洋葱是一种具有特殊味道的食材，经常食用可以帮助增强食欲，特别在炎热的夏季，大多数人不喜欢吃饭，这时餐食间加点洋葱，是一件很靠谱的事情。
补充各种比较特殊的营养物质：
无论是硫化物还是懈皮素，再或是一些类似原花青素的物质，都是一些对于身体有积极作用的物质，经常吃点洋葱可以靠谱补充，另外也能预防某些营养素的缺乏问题。
健康吃洋葱，你需要这样做：
总的来说，洋葱的颜色不同，口感也略有不同：
白皮洋葱肉质柔嫩，水分大，甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉色偏红，辛辣味会更胜一筹，比较建议炒或做生菜沙拉。当然，对洋葱适当清炒也是靠谱的方法，口感与美味共存。
洋葱虽好，食用必须限量：
虽然洋葱当中含有不错的一些营养物质，但是食用必须要限量，洋葱食用较多容易对胃肠产生刺激，增加胃炎的发生几率。所以，建议您可以每日食用的洋葱不超过200克。
有些人不建议吃（过量）洋葱：
首先，对于各种洋葱存在过敏状况的人群不建议吃洋葱，避免给身体带来威胁。
其次，食道、胃部、肠道等消化疾病患者也不建议多吃洋葱，避免加重病情。
最后，眼部存在疾病的人群也要限制食用洋葱。
洋葱，个头不大但营养不小，价钱不贵但热议很多。可以经常吃，东西不错，虽然不贵，热议颇丰。经常食用，愿您安康。
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