土豆炖鸡块窍门
土豆炖鸡，怎么做好吃？
土豆炖鸡，怎么做好吃？
非常感谢回答你的问题，希望我的回答能帮到你。
土豆炖鸡是一道非常好吃的菜，我也喜欢吃。
第一，我们先准备一只鸡，和炖鸡的配料，如：八角，桂平，花椒，辣椒，白芷，草果，豆瓣酱，葱姜蒜等调味品。
第二，把鸡剁成小块，开水下锅，放葱姜料酒去腥，除去浮沫，焯水5分钟捞出洗净。
第三，热锅上油，下冰糖，炒糖色，待冰糖融化成枣红色时，放葱姜蒜，豆瓣酱煸炒后放入鸡块。
第四，放入调味料，加开水根据鸡子的品种选择炖煮的时间，一般一年土鸡炖四十五分钟左右，一般的三黄鸡炖煮三十分钟即可。
第五，待炖煮三十分钟后放入土豆，在炖煮十分钟后即可出锅装盘。
土豆炖鸡，怎么做好吃？
您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，土豆炖鸡，怎么做好吃？
巧了，我家前天刚做了土豆炖鸡，是用最原始最传统的方法做的，肉烂有嚼劲，不塞牙，香辣入味，连汤汁都没有剩，真的太香了，现在一边回味一边写，我一直都在咽口水哈
实话实说哈，土豆炖鸡当然是地锅柴火做的才好吃，城市大饭店再怎么做，也没有土豆炖鸡原本的味道，我个人觉得还是老家那口地锅炖的最香，最入味，最解馋，你们觉得呢？
因为我第一次吃土豆炖鸡，是在农村老家，就是用地锅柴火炖的，肉烂入味，香而不腻，土豆绵软沙香，总觉得不管是什么食材，只要往地锅里一放，柴火一烧，就会变得特别香，特别馋人
就是有一点，夏天用地锅柴火煮饭太热了哈，煮一个菜真是汗如雨下，但还是乐此不彼，正好让孩子也感受一下，我们童年时的乐趣，也知道食物的来之不易
制作方法
1.先抓一只土鸡，烧一壶开水，放完鸡血以后，把鸡迅速放入开水中，快速褪毛
2.再准备一把干稻草，用打火机把稻草点着，把鸡放在火上烤一下，这样可以快速去除鸡身上的绒毛，还有鸡爪上面的老皮，处理干净后，清洗干净开膛，把里面也处理干净，像下图这样，再剁成块，就可以开煮了
3.地锅柴火准备就绪，放入食用油，先把花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜爆香，炸出香味倒入鸡块，翻炒均匀，大料放在地锅里瞬间香味就出来了，太诱人了
4.加入提前切好的土豆块，玉米块，豆角，红辣椒，青辣椒，等食材，翻炒均匀，这个配料可以根据自己的口味相应增减哦，我家在农村，家里有什么应季的蔬菜，就直接放的什么蔬菜
5.加入适量清水，倒入提前调好的料汁，食盐，鸡精，生抽，老抽，耗油等，盖上盖子，大火煮开，再改小火慢慢炖，我大概炖的有一个小时左右，孩子闻到香味了，等不及要吃，一边煮一边给孩子夹着吃，哈哈
6.直到鸡肉炖烂，土豆轻轻一夹就碎掉，就可以了
土豆炖鸡这样做，鸡肉很容易脱骨，特别入味，根本不需要加入其他辅料，土豆沙沙的，软软的，特别香，汤汁浓稠，香而不腻，太香了，写到这里我又饿了哈
我是小牛，寻味记忆的味道，关注我，可以查看更多详细视频内容，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您，谢谢