芋头炖排骨家常做方法 排骨炖芋头家常做法？

芋头炖排骨家常做方法

排骨炖芋头家常做法？

排骨炖芋头家常做法？

主料

排骨（肋骨）500克

芋头4个

辅料

食用油2汤匙酱油2汤匙料酒1汤匙柠檬片1片淀粉少许糖1茶匙蒜少许姜1片小葱1根香菜少许

步骤1

将所需食材准备好~

步骤2

芋头洗净，去皮。先去皮后洗切块。

步骤3

芋头切小块，详看芋头的切法。

步骤4

排骨切段，洗净。

步骤5

用酱油、糖、料酒、淀粉腌制排骨，大约30分钟。

记得要给排骨裹上一层薄薄的淀粉，加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。

步骤6

热锅加入油，先下芋头块和姜片。

步骤7

将芋头炒到黄色。

步骤8

倒入排骨，排骨也两面不断的翻煎，煎制金黄色。

步骤9

加水没过排骨。

柠檬片轻轻覆盖上，炖的过程中，水蒸气可以使柠檬汁自然滴落。

步骤10

大约25分钟 ，慢慢熬制收汁。美味极致，大功告成！

排骨炖芋头家常做法？

排骨炖芋头家常做法

主料：荔浦芋头一个550克，肋排350克

辅料：油30克，生抽30克，姜3片，老抽10克，糖40克，盐3克，小葱2根，料酒50克

做法：

步骤1、荔浦芋头削皮切块，排骨洗净剁块，葱花切段，备用。

步骤2、排骨洗净后下入冷水中，加姜片，加10克料酒一起煮开捞出。

步骤3、焯过水的排骨清洗干净，沥干水份备用。

步骤4、热锅里加稍多的油，下入排骨，四面煎成金黄后

步骤5、加入生抽30克、老抽10克、料酒40克，糖40克和水一起烧开后改成小火慢炖40分钟

步骤6、排骨炖熟后加入芋头块一起焖煮到芋头烧至酥软

步骤7、出锅前加入葱花段，即可

排骨炖芋头最简单的做法？

排骨炖芋头最简单的做法：芋头 400克，

排骨 600克，开水适量，葱姜蒜各适量

料酒 半汤匙，八角 一个，糖半汤匙

老抽15克，油适量，盐适量

1 ，排骨请卖家给斩成六七公分长的段。

2，将排骨放入凉水中，开火煮至沸腾，将排骨夹出，控干水分。

3，煮排骨的时候，处理芋头：戴个一次性手套，将芋头外皮削去（不戴手套削皮，手会痒的）。

4，洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块。

5，葱切斜段、蒜切片、姜拍散。

6，锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护。

7，煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内。

8，将油温加热，放入排骨煸炒。

9，排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀。

10，加入糖，翻炒均匀。

11，放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀。

12，加入老抽上色，翻炒均匀。

13，加入开水。

14，水量要能淹没排骨，大火煮开转小火。

15，炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉。

16，将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁。

17 ，炖五分钟后，加盐调味。

18，转大火收汁即可出锅。