黄花鱼怎么吃
黄花鱼怎么吃好啊？
黄花鱼怎么吃好啊？
黄花鱼是一种非常好的鱼，营养价值非常高它的吃法也是多读个样的如果黄花鱼的歌头比较小，我们主张炸着吃这种吃法非常好，可以连鱼刺一起吃掉太小的黄花鱼，如果不炸着吃，吃的时候鱼刺比较多，吃起来比较麻烦大黄花鱼，我们主张蒸着吃，大黄花鱼肉质鲜美，营养价值高，吃的时候一定要注意吧把黄花鱼的刺拿出来，否则容易卡在嗓子里面。
黄花鱼怎么吃好啊？
1， 说简单，首先这道菜不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放。只需要点料酒和生抽就足够了。
黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味。
2， 将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味。
3， 撒点盐抹匀腌制二十分钟左右。
4， 煎鱼，这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜。再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油。
5， 煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀。还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了。
6， 如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色。再煎个三分钟左右就好了。
就是这么简单，不用啥香料之类的，就突出鱼自身的鲜香味道。出锅后，你可以按照自己的喜好撒点黑胡椒，也可以撒点小葱碎小米辣装饰点缀一下，更漂亮。
外酥里嫩，鱼肉原香的味道让人值得慢慢去细品。是不是很简单，喜欢的可以收藏试试哦。