鲜贝的做法
旺旺鲜贝的做法？
旺旺鲜贝的做法？
原料：鲜贝一袋
调料：盐少许、青红椒少许、葱末适量
做法：
1、将鲜贝化洗净。
2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘鲜贝颜色更好看。
3、锅中加热油，然后爆香葱花。
4、将鲜贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。
5、鲜贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水。
6、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
鲜贝怎么做好吃？
扇贝是一种物美价廉的海鲜，在烟台，扇贝最简单的吃法就是，鲜活扇贝冲洗干净，锅里加一点水，扇贝放入锅里，大火烧开，过一会儿扇贝特有的香味就飘出来啦！
打开锅，扇贝壳子张开了，露出来红的膏黄的肉，吃一个，鲜嫩美味！注意别煮过了，煮久了扇贝肉就会变硬变老，口感变差了。
烟台人喜欢把大姜拍碎切成末，加一点米醋，加一点芝麻油，调成姜汁儿，扇贝肉放到姜汁儿里蘸一下再吃，真是别有一番滋味！
下面是我家前天中午煮的扇贝，现在很肥！吃一些，留一些剥出鲜贝丁，冷冻起来。扇贝丁可以包饺子，做汤，炒鸡蛋……
活的扇贝，就吃它的原汁原味，白水煮一下都特别鲜美！
鲜贝丁可以炒鸡蛋，炒辣椒，包饺子，都非常好吃，在这里给大家分享一下鲜贝丁素馅饺子的做法，我们家经常包这种素馅饺子，又简单又好吃:
1，黄瓜洗净切碎（要挤出黄瓜的水份），鸡蛋煎熟铲碎；
2，加入油，盐，把黄瓜和鸡蛋拌匀，加入鲜贝丁，搅拌均匀，加一点芝麻油；
3，包好的饺子，大火烧开水，煮两次水沸，就熟啦！不要煮久了。
鲜贝丁水饺，清淡鲜嫩 ，别有风味，一定要包了尝一尝哦！
鲜贝怎么做好吃？
鲜贝，通常指新鲜扇贝贝壳内的一块圆形肌肉。它有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。我比较喜欢用蒜蓉粉丝蒸鲜贝，下面就来分享一下：
问题导读：鲜贝怎么做好吃？
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式海鲜蒸菜的经典菜肴，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。 在家里做出一盘好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，需要注意什么呢？
【挑选新鲜的扇贝】海鲜菜肴好吃的关键就是食材的新鲜。新鲜的扇贝的特点如下：
1、挑选活的扇贝：如果扇贝微微张口，碰一下迅速闭合，这种是新鲜的；如果口张的很大，碰后不能闭合的，是不新鲜的，不能选购。
2、挑选冰鲜扇贝：首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后：扇贝肉是否颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒。
【搭配绿豆粉丝】绿豆粉丝的品质要优于玉米粉丝和地瓜粉丝，因为绿豆中直链淀粉的含量最高，煮时不易烂口感最为滑腻；而且绿豆粉丝还有清热解毒的功效。
【蒜蓉提前炒制】炒过的蒜蓉能够起到提鲜增香的作用。
下面我们来看一下做法吧。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】特点：贝肉软嫩，味道鲜甜，蒜香浓郁
【食材】扇贝、绿豆粉丝
【配料】葱花、蒜泥、香菜段
【调料】食用油、蚝油、一品鲜酱油
做法：
1、新鲜活扇贝洗净，用小刀把扇贝肉取出。
2、蒜剁成泥。锅中稍微多倒一点油，放入蒜泥加一勺蚝油小火慢炒，炒至蒜泥金黄盛出备用。
3、锅中烧水，水沸腾后放入一把粉丝，烫软取出过凉，沥干水分备用。
4、把烫好的粉丝铺在盘底，取一半蒜蓉均匀的抹在粉丝上，然后摆上扇贝肉浇上2勺一品鲜酱油。
5、蒸锅上汽后，放入扇贝肉蒸5分钟。
6、取出蒸好的扇贝，倒掉蒸出来的汤水，放上剩下一半的蒜蓉，撒上葱花和香菜段，浇上一勺热油即可。
【小队会计有话说】~~~蒜蓉粉丝蒸扇贝的经验总结~~~
1、取扇贝肉时，用刀尖沿壳的缝隙插入，先贴着壳壁把扇贝丁划断让它脱离外壳，然后掰掉这面的外壳，再把贴着另一面的壳壁划断扇贝丁，这样就取出了扇贝肉了。在取得过程要注意安全别划破手。
2、炒蒜蓉是要小火慢慢的炒，大火容易把蒜炒糊发苦，吃起来味道就差了很多。
3、蒸扇贝出来的汤水一定要倒掉，这些汤水发腥不好吃。
4、扇贝的肚子里是消化腺，只要蒸熟了吃一点问题也没有，但绝对不能生吃。如果介意，可以去除。
最后小结：
鲜贝属于海鲜，最好采用蒸煮的方法，可以最大限度的保留海鲜特有的鲜甜味道。无论采取什么样的做法，一定要保证食材的新鲜，这是鲜贝做出来好吃的基础。