茭白作用及食用方法
“茭白”是什么美食？怎么做最好吃？
“茭白”是什么美食？怎么做最好吃？
茭白是一种水生花卉，成长为之后，很“魁伟”的一大棵，戳在水中，严严实实的。但吃的时候，一定要剥掉表层坚硬的绿皮，仅剩最里面白白的滑溜的那一小部分才可以。这一部分嫩心，尽管说成嫩心，但触感仍然硬邦邦的的，必须切片切成丝，再炒出去之后，才展现出嫩甜嫩甜的口味。
茭白烧菜，最简单的便是炒海茭白：把茭白切成丝或切片，辣椒切成丝，热锅冷油热起来，先放辣椒搅散，随后放茭白，茭白较为去油，假如不想吃尤其油得话，能够在翻炒的半途兑上一点清水或者大骨汤，文火翻炒，放盐调料，尝一下，熟透就能出锅。整道菜都特别的清新，有一股水生花卉的香甜，不愧是江南地区水八仙的一味。
我最喜欢吃的或是茭白炒肉丝，这道菜真的是下饭菜又下边！茭白和生猪肉各自切成丝，生猪肉能够略微用芡粉加生抽酱油抓一下，炒出去更嫩变香。热锅里先迅速把肉丝炒掉色（喜爱口重一点的，先炒干辣椒），推倒一边去沥油，随后翻炒青红辣椒丝，加上茭白丝，炒匀之后，把肉丝推拢一起炒，临出锅放盐调料，别的就无需什么调料了，别小看它简易，真的是超好吃的一道菜。煮面的情况下，用这类烧菜做面码，也是风味独特。
假如感觉上边这几道菜都太淡，那试一下油焖茭白吧：茭白切滚刀块，变大锅中里（油要多一点）翻炒至酥黄，然后用漏勺捞出沥油。锅中留少量油，进行爆香辣椒干、姜蒜，随后加白砂糖和生抽酱油（生抽酱油要多一点）、盐，再放进控好油的茭白块，翻炒匀称，加一点清水，大火烧开，立刻转文火，盖锅盖焖烧，待到炒糖色，一碗红色光光亮、甜咸甜味具足的红焖茭白就搞好了。
除去上边这三种作法，茭白也有很多种花样食用方法，例如茭白毛豆这对好伙伴，就能给人不一样的意外惊喜。毛豆去壳，绰水晾凉，茭白切丁，热锅一起炒，加盐就可以了，毛豆香，茭白甜，很是清新。自然你还可以往里面再加上鲜虾，或者猪肉丁，或者芽菜，每一种新材料的添加，都可以激起茭白和毛豆不一样的味道滋味，要是你恰好喜爱这两种食物得话，一定要试一试这类食用方法。
（照片梳理自互联网）