在家制作葱香千层饼
怎么制作葱香千层饼？
葱香千层饼怎么做？
千层饼表皮酥脆，内瓤绵软，单是看着那薄薄的整整齐齐的一层层瓤儿，就觉得特别有食欲。
葱香千层饼的做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，三分之一的面粉用七八十度的热水搅拌成面絮，三分之二的面粉用温水搅成面絮，揉成柔软的面团。
烫面可以让饼更柔软，但是烫面口感发粘，所以一般三分之一左右的面粉用热水和面即可，最多不要超过一半，不然烙出来的饼软是软，但是口感并不好——粘牙。
2、将面粗略的揉成面团即可，然后盖住，醒二十分钟以上。过二三十分钟再把面团拿出来揉一下，你会发现，面团变得更加柔韧了——更柔软，但是有筋性，延展性增强，只需要揉几下面团就光滑了。
所以烙各种饼，时间允许的话，一定要醒面。
3、醒面的功夫切点葱花、熬点熟油放凉备用。
熟油没有生油那股子难闻的味道，更香。如果放些大葱、八角等熬成葱油更好，平时可以熬一些装到瓶子里，烙葱花饼、调凉菜、拌馅等都可以用，特别方便。
4、将面团揪成大小均匀的剂子，按扁，擀成薄饼。
因为要做千层饼，所以每个面剂子不易太小，否则做不出太多层数。
另外，擀得尽量薄一点，这样做成饼后层次也会更多更薄。
5、外饼皮上撒盐，抹匀，倒上葱油，抹匀，然后均匀的撒上葱花。
6、用刀将大薄饼两侧对称着划几刀，依次向中间叠起，如图所示，最后叠成一个有很多层次的饼胚。
如果擀得不够薄，可以在拿起每片饼皮时抻一下，拉长抻宽抻薄，觉得拉得太长的话可以先对折，再叠上去，层次会更多更薄。
7、将饼胚用擀面杖轻轻擀开，擀成适当厚度。这里就不要追求薄啦，太薄了内里层次容易粘到一起。
8、电饼铛刷油预热，油热放入饼胚，烙至两面金黄，因为饼有一定的厚度，所以中间要多翻几次面，确保内瓤熟透。
看，表皮酥脆，内瓤绵软，葱香浓郁，层层叠叠，让人食欲大增。
另外，也可以做成椒盐千层饼，红糖麻酱千层饼等等，也非常好吃。
各种好吃的千层饼做起来吧！