九十九座毡房
九十九顶毡房创始人？
九十九顶毡房有多少毡房？
九十九顶毡房创始人李风兰。
九十九顶毡房属于西贝餐饮，“西贝”取自创始人贾国龙先生的姓氏，谐音西北，寓意“西边的宝贝。”24年来，西贝团队跋山涉水，走遍了大西北的山野、乡村、平原、戈壁、大漠、草原，努力寻找天然精良食材，不断挖掘、创新传统做菜工艺，只为让人们吃到最地道的中国西北菜。
西贝旗下品牌？
西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜。
截止2017年12月，在全国40多个城市拥有200多家门店，员工16000多人，每年为5000万顾客提供产品和服务[1][2]。
2019年3月16日，西贝莜面村南京金鹰店被检查出卫生问题。3月17日，西贝官方道歉，即日起开放所有厨房。
99顶毡房山药做法？
【所需食材】：
山药300克 ，鸡蛋2个，白糖30克，奶粉10克，黄油20克，低筋面粉300克，酵母5克
【烹饪过程】：
步骤1：
将买回来的山药，利用工具去皮，但是大家一定要记得戴上手套，进行这一步操作，因为手上如果真的沾到了山药的汁，那就会非常的痒，所以大家还是要小心一点。
步骤2：
将蒸锅准备好，里面添加好足够的清水，然后把已经去掉皮了的山药，放在蒸锅的盖帘上面，开大火将水烧开，然后再把火候转为中火状态，大约蒸个十五分钟左右，只要用筷子轻轻一扎，就能把山药扎透，那就说明山药蒸熟了，就可以取出来了。
步骤3：
将蒸熟的山药，取出来之后，放进一个大一点的碗里面，利用工具将其碾压成泥，然后添加适量的白糖，继续搅拌均匀。
步骤4：
然后再向碗里面添加两个鸡蛋，然后利用工具继续搅拌，直至均匀即可。
步骤5：
等到鸡蛋全部搅拌均匀，被山药泥吸收以后，再加入适量的奶粉进去，进行搅拌，直至均匀。
步骤6：
然后将酵母添加进去，搅拌均匀，再把黄油倒进去，继续搅拌，直至均匀。
步骤7：
向碗里面加入适量的低筋面粉，继续用工具进行搅拌。
步骤8：
持续搅拌一段时间后，等到面粉被搅拌地成为了面絮状，就可以了。
步骤9：
然后将搅拌均匀的面粉，倒在案板上面，用手揉成一个不粘手的光滑面团，在表面盖上一层保鲜膜，放在旁边静置大约十分钟左右即可。
步骤10：
等到面团静置好以后，拿出来擀面杖，把面团擀成一张，厚度均匀的面片，放在案板上面。
步骤11：
大家不要把面片擀得过厚或者过薄，面片的厚度大约在0.3厘米左右即可。
步骤12：
然后拿出一个模具，把面片压成一个个的小圆饼，小圆饼不需要太大，只要中等大小即可，可以选取家里的豆浆机的小塑料量杯，进行压取。
步骤13：
等到把整个面片压完之后，将它们都放在温暖的地方进行发酵，大约需要四十分钟左右。
步骤14：
大家要记得把压好的山药饼，之间的距离放得稍稍远一些，因为它们发酵以后，会明显地变大一些。
步骤15：
将平底锅拿出来，加热锅底以后，将山药饼平铺在平底锅里面，盖上锅盖，大约两分钟以后，再进行翻面就可以了，等到饼的两面都煎的，变为了金黄色，就可以盛出锅了，而且切记这里是不放油的呦。
步骤16：
这样，香软美味的山药饼就做好了，大家掰开一个看看里面，是不是立即就想尝上一口，那就赶快行动吧。