里脊扒饼的做法窍门
里脊扒饼详细制作方法？
里脊扒饼详细制作方法？
1、酵母溶于温水中静置片刻 。
2、将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、用手将面粉揉成团。
4、里脊肉洗净切条。
5、打入一个鸡蛋清。
6、放入适量的糖、盐、料酒。
7、放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时。
8、发酵好的面团取出，擀成薄的面片。
9、20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥。
10、将油酥倒在面片上，涂抹均匀。
11、将面片从一头卷起，卷成圆柱状 。
12、将圆柱状面卷分成若干个小份。
13、取其中一份，捏紧两头。
14、将两头向中间叠起，收成圆形。
15、收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形。
16、类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来。
17、再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯。
18、平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄。
19、沥油备用。
20、再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好。
21、炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出。
22、沥去油备用 。
23、将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄。
24、捞出，放在吸油纸上。
25、再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可。
26、捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
27、取一个饼，从中间劈开。
28、加上洗好的生菜和里脊，开动吧。
我说的是里脊扒饼的饼子怎么做？
里脊扒饼其实经常能够在街边的小吃摊见到，不过街头的食品安全卫生让人不放心，谨慎考虑之后觉得还是自己做比较好。街头的偶偶需要尝试即可，不可多吃，另外里脊扒饼的口味还是比较多的。桂花汁里脊扒饼花花草草都能用做食物的原料，桂花当然也不例外。食材准备#家常菜：里脊肉适量，桂花酱，淀粉，鸡蛋，淀粉，椒盐粉，料酒，日式面包粉。方法步骤1、将里脊肉洗净擦干，切成厚块，用刀背拍一拍松肉；2、然后加入椒盐粉，料酒抹匀腌半个小时；3、里脊肉扒先拍上一层淀粉，然后沾上蛋液，放入面包粉中拍匀；4、然后放入烧热油的平底锅中，小火煎至金黄后盛出；5、另起效果，放入少许水，桂花酱，生抽和水淀粉调匀，淋在上面即可。小贴士最后的酱汁，可以淋在肉扒上也可以蘸着吃。电饼铛煎里脊扒饼电饼铛一般大家都用来做饼，有时候当做铁板用用，煎一些肉类也是不错的。食材准备里脊肉，酱油，料酒，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，油，盐等调料。方法步骤1、将里脊肉洗净切成肉片，然后用适量的调味料腌入味；2、电饼铛预热后刷油，然后将肉片放入电饼铛中，盖盖加热3分钟；3、一面煎至金黄后翻面煎另一面即可。街头里脊扒饼的做法食材准备面粉400克，里脊肉半斤，酵母4克，生菜适量，盐，糖，料酒，淀粉，吉士粉，胡椒粉，香油。方法步骤1、将里脊肉切片，加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌匀；2、然后再加入炸鸡粉，香油抓匀，冷藏几小时；3、面粉加入酵母和清水揉成面团发酵后，擀成大面片，刷上一层香油；4、然后进行三折叠，再次擀开，卷成长条后切成小段，然后揉成小球，擀成圆饼煎熟待用；5、里脊肉腌好后加入吉士粉拌匀，然后放入油锅中炸至金黄，撒上孜然，辣椒粉等；6、然后将煎好面饼剖成两半，放入生菜叶，里脊肉即可食用。小贴士里脊肉需要提前腌入味，吉士粉可以有可无。