开心果有啥营养价值
开心果的营养成分有什么？
开心果的营养成分有哪些？
一粒小小开心果，起码有下列8种有利化学物质蕴含其中：
1.油 脂肪酸是最主要的一种单不饱和脂肪，在日常植物油脂或别的食物中并不常见或含量较低。与日常植物油脂或食物中普遍的多不饱和脂肪——脂肪酸和a亚麻酸对比，脂肪酸的身心健康经济效益更胜一筹：它既可以减少血夜总胆固醇（TC）和低密度胆固醇胆固醇（LDL-C，归属于“坏”胆固醇，是导致动脉硬化的主要致病因子），又能够提高高密度胆固醇胆固醇（HDL-C，归属于“好”胆固醇，有利于避免动脉硬化的出现和发展趋势），因此被认为是最有利于心血管系统软件身心健康的油酸。食用橄榄油因含有高比例的脂肪酸而风靡一时，但好像非常少有人知道，开心果也含有较多的是脂肪酸，其含量占开心果含有脂质的一半之上。
2.维生素E
假如说高含量脂肪酸让开心果在日常干果中“标新立异”得话，丰富多彩的维生素E则使开心果与绝大多数干果“打成一片”。包含开心果以内的绝大多数（板栗、莲籽等高线木薯淀粉含量的种类以外）干果都含有维生素E。在干果中，具备极强抗氧化功效的维生素E能够维护不饱和脂肪，使之可免于被空气氧化（质变，又被称为“劣变”）；在人身体内，维生素E的抗氧化功效有利于减缓衰老、皮肤保养、抗动脉硬化等。
3.原花青素
原花青素（OPC）是大名鼎鼎葡萄籽（提取液）的关键作用成份，它在开心果，特别是开心果紫红色的果衣中也含量颇深。原花青素的抗氧化功效完全可以用鹤立鸡群来描述，在现阶段已确认的各种各样纯天然抗氧化剂中，它消除人体内氧自由基（抗氧化）的功能有可能是最牛的。研究发现，原花青素具备降低血脂、降血脂、抗动脉硬化、防癌、防辐射、抗敏、预防青光眼等。
4.叶黄素
开心果绿色的果干中含有较丰富多彩的叶黄素。叶黄素是胡罗卜素大家族中的一员，与β-胡罗卜素、番茄素等著名抗氧化剂是同族血亲，也具备极强的抗氧化功效。相关叶黄素功效的探讨中，最引人注目是指它对角膜的维护功效（抵抗眼底黄斑黄斑病变）。由此，大家推断它对防范青光眼等还原性眼睛疾病具备独特好处。
5.白藜芦醇
开心果中含有一定量的白藜芦醇。说到白藜芦醇，就不能不讲红酒，由于白藜芦醇恰好是红葡萄酒有益身体健康的基础条件之一。白藜芦醇也是知名的纯天然抗氧化剂之一，可降低胆固醇，抑止脂类过氧化物反映。除维护内分泌系统以外，白藜芦醇还具备增强免疫力、防癌、抗病毒治疗、延缓衰老等各种作用。
6.槲皮素
开心果还含有一定量的槲皮素。槲皮素是一种黄酮素，在圆葱、小葱、蒜苗等蔬菜水果中含量比较丰富多彩，具备极强的抗氧化功效。
恰好是由于开心果含有以上维生素E、原花青素、叶黄素、白藜芦醇和槲皮素等多种多样抗氧化成份，有检验（联合国粮农组织）说明，开心果的总体抗氧化功效要超出甜杏仁、腰果仁等普遍干果，乃至也超出绿茶叶。
7.植物甾醇
像豆子一样，开心果中含有比较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。说白了，这是存在于植物中的分子式相近胆固醇的一类化学物质。但是，与来源于动物性食物的胆固醇不一样，植物甾醇并不会导致动脉硬化或者有别的还出。恰好相反，由于植物甾醇在肠胃“真假难辨”地抑止胆固醇消化吸收，反倒是有利于预防高脂血症及动脉硬化。
8.膳食纤维素
膳食纤维素基本上存在于每一个植物性食物中，对润肠、减肥瘦身、降低胆固醇消化吸收、预防心脑血管病和2型糖尿病患者及其防癌都是有不错功效。与别的干果对比，开心果的优点是膳食纤维素含量比较高，吃20~30克（算不上壳的净重，大概30~50粒）开心果含有2~3克膳食纤维素。
特别注意是指，与其它绝大多数干果不太一样之处关键在于，开心果中超出50\\%的总人体脂肪为单不饱和脂肪酸，在其中多半是脂肪酸，一种含有被称之为油酰乙醇胺（OEA）的胃口抑止有机化合物，它使您在吃完饭以后觉得更饱、并能增加再度觉得挨饿的时长。美国食品及药物管理处（FDA）评定开心果为身心健康达标的食品类，该公司称，每一天服用1.5蛊司（40克以内）开心果，可降低患心脏疾病的隐患。在这里提醒大家，一些加工者应用漂白液给开心果“美容护肤”，以得到更快的外观或遮盖杂点霉点，因而选购开心果一定要注意“黄壳、紫衣、绿仁”的产品特征，或在选择的时认准“不漂白剂·当然开”字眼的纯天然美国加州的开心果。