腰果虾仁的普通做法
腰果虾仁饭店做法？
腰果虾仁的家常做法？
原料：青虾、腰果、西芹、胡萝卜、葱、姜、白胡椒粉、料酒、白糖、香油、鸡蛋、淀粉。
做法步骤：
第1步、青虾剥成虾仁，打开虾背，拽出虾肠，清洗干净，控水备用。
第2步、虾仁用适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
第3步、西芹斜切成段，胡萝卜切菱形薄片。
第4步、挑出虾仁中的葱姜，加入打散的一个蛋清，倒入淀粉，拌匀，继续腌制10分钟，然后将虾仁一个一个夹到盘子中备用。
第5步、凉油凉锅，倒入腰果，小火炒至金黄，盛出备用。
第6步、锅中留底油，烧至七八分热，倒入虾仁，翻炒至变色，倒入胡萝卜，继续翻炒两分钟。
第7步、倒入西芹，调入白糖，翻炒均匀（不要炒太久，确保西芹脆而爽口）。
第8步、淋上适量香油，出锅。
何大厨腰果虾仁做法？
虾仁放入水中自然解冻

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腰果准备黄瓜和腰果

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黄瓜洗净，切去两头削皮

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黄瓜一分为四

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黄瓜切小块

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切葱花

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切姜片

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葱，姜放入碟子里

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用牙签将虾线取出

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虾仁再次清洗一下

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捞出虾仁备用

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炒锅倒油，多倒一点

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油热倒入腰果

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小火翻炒

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炒至腰果变色

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捞出备用

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锅底留油，放入花椒八角

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放入葱，姜煸香

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煸炒出香味捞出葱姜

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倒入虾仁

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倒入料酒翻炒

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翻炒均匀

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倒入腰果翻炒

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加适量盐

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倒入适量蚝油

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翻炒

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倒入黄瓜翻炒

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加少许鸡精粉翻炒均匀起锅

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一道美味的腰果虾仁就做好了