粉蒸排骨的做法和步骤
老饭骨粉蒸排骨的做法？
老饭骨粉蒸排骨的做法？
老饭骨粉蒸排骨的做法
主料
猪小排300g
小芋头8个
辅料
大米100g
糯米30g
花椒20粒
八角2个
配料
姜末1小勺
料酒1大勺
老抽1小勺
生抽1大勺
白胡椒粉1/2小勺
白砂糖1小勺
郫县豆瓣酱1大勺
川味豆豉1小勺
蚝油1小勺
食用油1大勺
粉蒸排骨的做法步骤
1.大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅慢慢炒到金黄关火后摊平晾凉；
2.用料理机将炒好的米连同香料一起打碎；
3.排骨洗净加入姜末，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，白砂糖，郫县豆瓣酱，川味豆豉，蚝油，食用油抓匀腌制12个小时。
4.小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；
5.腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；
6.将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅盖上盖子大火蒸30分钟，即可。
老饭骨粉蒸排骨的做法？
主料
肋排500g
芋头200g
辅料
麻辣味蒸肉米粉1袋
做法步骤
1.准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；
2.往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；
3.用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；
4.等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；
5.再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；
6.芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；
7.将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；
8.将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；
9.将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；
10.45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；
11.表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；