酿豆腐的做法和吃法
酿豆腐的做法？
酿豆腐做法？
制作豆腐的方法
配料：500克豆腐 肉末100克 小米椒2个 姜1块 小葱3根
做豆腐的方法 酿豆腐最正宗的做法
步骤：
1.小米椒2片，姜1片，葱2片
2.豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，放在盘子里
3.在肉末中加入1汤匙盐、半汤匙鸡精、1克胡椒粉、半汤匙料酒、葱和姜，拌匀，加入5克香油和1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟，将腌好的肉末放在每个豆腐挖的洞里，蒸15分钟
4.锅中加入适量油，将油温烧至60%热，加入姜末、适量水、1勺盐、1勺鸡精、1克胡椒粉，加入水淀粉收集浓汤，倒在蒸好的豆腐上，撒上小米椒和葱花
酿豆腐的做法？
酿制豆腐，就是把豆腐块挖空，填满肉，炸至皮金黄酥脆。
嫩滑的酿豆腐，是南方餐厅菜单中常见的一道菜。 这道菜，汤汁醇厚，鲜嫩光滑，味道鲜美，吸收了足够的豆腐汤，一口就是爆汁的感觉……好吃到惊艳。
配料:500克卤水豆腐，100克猪肉馅，15克葱花，适量盐，10克姜末，适量蚝油，两朵香菇 、适量酱油，少许胡椒粉，少许生粉，料酒1茶匙，
做法：
1.先把瘦肉切成肉泥，把姜和韭菜切成块，把蘑菇切成细丁。在肉泥中加入香菇丁、葱花和一半的姜沫，加入料酒、白胡椒粉、水淀粉和适量盐，腌制5分钟。
2.将豆腐切成厚块，用小勺在表面挖一个洞(喜欢肉可以挖得更深，但不要打破底部)，然后在豆腐洞里填满腌肉。
3.锅中放少许油，油热后用小火将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
4.把底油留在锅里(如果不够，可以再加一次)，把剩下的姜末和葱末翻炒，在锅里加入新鲜的汤(可以用清水代替)，加入酱油和蚝油，加入适量的盐均匀。
5.将有肉馅的炒豆腐面朝下，整齐地堆放在锅中，用中火炖至即将收汁(中途翻面)时关火。
厨房里的烟火实际上是一种温暖的爱的另一种形式。做一道好菜就像完成一件伟大的作品，甚至是一件精美的艺术品。就我个人而言，我认为平淡的幸福是看着我的家人把所有的食物都吃光，特别的满足和独特的成就感。