成都本地美食
成都有哪些美食特色？
成都有哪些特色美食？
成都市的小吃实在是太多了，就像深圳的美女也确实太多了一样！
菊子亲姐姐进行了蛮多的四川特色美食的，并且菊子亲姐姐也喜欢吃四川特色美食！在厦门市这里，例如去万达广场的情况下，也总会去吃四川菜特色小吃，例如凉粉，夫妻肺片之类的！就是一个爽字绝佳！
1、夫妻肺片
夫妻肺片，全部四川广为人知。颜色洪亮．材质滑嫩，风味香辣香醇。观之青红翠绿，津河汹涌。一大龙泉青瓷盘新拌的肺片端上桌，辣椒油重彩，色调通透；把箸通道中，便觉麻辣鲜香、软糯滑爽，脆筋柔糜、鲜嫩化渣。
2、龙抄手
龙抄手薄皮馅嫩，滑爽鲜美，汤浓色白，为蓉城特色小吃的引领者。龙抄手的出名与钟水饺不一样，并不是老总姓龙，反而是当时三个员工在“浓花茶树”商讨开抄手店，取“浓”的楷音“龙”之名，也寓有“龙腾虎跃”、买卖兴“隆”之意。
3、四川担担面
四川担担面是广为人知的成都小吃的之一，用小麦粉擀做成鲜面条，煮开，舀上翻炒的猪肉末成的。成菜鲜面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。此菜在四川广为人知，常做为宴席小点心。
4、叶儿耙
叶儿粑又叫艾馍，本是川西农家院清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍用心改革，改名为叶儿粑。制做叶儿粑选料讲究，加工工艺细致，具备色绿形美、软细可口的特性，为四川特色小吃之一。用粘米粉吐司面包麻茸甜陷料或小鲜肉咸陷料，外裹鲜橘子叶，置灶火蒸。特点是芳香滋养，醇甜可口，咸鲜味美。
5、难过凉粉
听说是由于“吃的人都能被辣到流下来泪水而而出名”。调料“颜色鲜艳”，凉粉“可口软嫩”，小米辣威力巨大，真的是令人“一把泪水一把流鼻涕”，“越吃越难过”。一定要再去碗“甜甜的”的高兴冰粉“才可以解决”。
扁豆凉粉制作流程
1、食物
提前准备1碗豌豆粉，六碗水，依照1：6的占比配制（有没有五行八卦得觉得^_^调料是立即调配的，放进最终流程展现）
2.生产加工
首先用一碗水把豌豆粉调匀
调匀后再把此外的五碗水倒进一起调匀
把调匀的豌豆粉倒入锅中，文火熬煮，这个过程要不停的搅拌，要不然豌豆粉会结团哟（就是为了搅一搅更健康^_^）
提前准备器皿装熬好的豌豆粉，在器皿里放入少量油抹匀，这一流程就是为了让凝固前的豌豆粉更强倒出来（关键点哦，熟记啦）
熬煮15min上下，见到全透明状就能够出锅放进备好器皿里，需晾凉1个小时左右预留，再把凝结好一点的豌豆粉用菜盘反扣回来，就能够切啦！您还可以用专用型的凉粉刮把凉粉刮下（专用工具，专用工具）
提前准备调料汁：葱段，蒜末，姜沫，老干妈辣椒酱油辣子，筹备一个小盘子，放进香油，麻椒油，醋，生抽酱油，少量盐，味精，一起调匀 浇上就可以开吃
3、装盘
料汁关键，豌豆粉关键，装盘也至关重要，带劲哟美味