香酥鸡排的做法详细步骤
怎样做出又香又酥脆的炸鸡排？
怎样做出又香又酥脆的炸鸡排？
首先，准备好食材。鸡胸肉一块，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面包糠10克，料酒2克。接下来就可以处理食材了。第一步，将鸡胸肉切成片状，注意，这里建议先找到鸡肉的纹路，然后按照偏纹路30度的地方下刀，这样可以让鸡肉吃起来口感更好，更劲道。然后用刀背将鸡肉的两边拍松。第二步，将料酒和盐一起倒入盛放鸡肉的盘中进行腌制。腌制大概15分钟的样子，然后拿出来将鸡排的两面都排上一些玉米淀粉。第三步，将鸡蛋打碎，然后将面包糠倒在一个盘子中，将鸡排先在鸡蛋液里滚一圈，保证鸡排全都裹上蛋液，然后再在面包糠里滚一圈。第四步，将油锅烧热，然后立刻调成中小火。具体烧成什么样，只要将一根筷子放进锅里，冒小泡就可以了。然后将鸡排下锅，炸成两面金黄就可以了。捞出来切好，再挤一些番茄酱，大功告成！
炸鸡排王刚？
主料
鸡胸肉适量
辅料
鸡蛋适量
干淀粉适量
西蓝花适量
配料
胡椒粉适量
料酒适量
食盐适量
1. 原料
2. 鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。
3. 加入料酒，稍稍腌渍一会。
4. 腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。
5. 沾上一层鸡蛋液。
6. 沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣。
7. 所有依次做好。
8. 炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。
9. 西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。
10. 炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。
11. 把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。
炸鸡排王刚？
主料
鸡胸肉2块
辅料
葱适量
姜3片
鸡蛋2个
玉米淀粉适量
面包糠适量
调料
蚝油1勺
黑胡椒少许
生抽2勺
盐1勺
料酒1勺
油适量
番茄酱少许
沙拉酱少许
香酥炸鸡排的做法步骤
1.鸡胸肉中间一分为二，用刀背拍散。
2.鸡胸肉加入蚝油，黑胡椒碎，生抽，盐，料酒，葱，姜，腌制十五分钟。
3.鸡排先均匀的裹上一层玉米淀粉。
4.裹上鸡蛋液后再裹一层面包糠。
5.油温五成热，下入鸡排小火慢炸。
6.炸至两面金黄捞出控油，全程大约4-5分钟。
7.切成小块，配上自己喜欢的番茄酱，沙拉酱或者烧烤料。