莲菜的家常做法 简单
莲菜的家常做法 简单?
莲菜的家常做法 简单?
材料
莲菜1根(莲藕),西芹1根,食盐1/4又1/8茶匙,生姜1片,花椒3~5粒,干红辣椒1个,山西老陈醋1汤匙,食用油适量
做法
1.莲菜用清水洗净外皮泥尘,削去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
2.锅内放入适量冷水大火烧开,放入切好的莲菜片,焯煮至水开
3.莲菜控水捞出,立即用凉水冲凉降温
4.西芹用清水洗净,撕掉老茎,刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断
5.锅里的水再次烧开,放入切好的西芹段,焯煮至水开
6.西芹控水捞出,立即用凉水冲凉降温
7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中
8.生姜削去外皮,切成姜末
9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上,放入1/4又1/8茶匙食盐
10.锅里倒入少量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味,这就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上,随着“刺啦”一声,香味扑鼻而来
莲菜的家常做法 简单?
大约知七八分钟就能炒好莲藕。 清炒莲藕的做法: 主料:莲藕 (一截) 调料:尖椒 (一根) 十三香 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 蒜瓣 (适量) 厨具:平底锅 步骤道: 1、莲藕一截洗净去皮切薄片泡水中待用。 2、锅中入油,加入蒜瓣尖椒花椒爆香回。 3、下入沥水的藕片翻炒。答 4、加入生抽和盐继续翻炒,加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可。
莲菜的家常做法 简单?
材料
九眼莲一截、肉片100克、黑木耳50克。葱丝、姜丝、泡椒(可选)。盐、生抽、料酒、白醋、干淀粉、味精。
制作步骤
1、挑选九眼莲一根。
2、横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口。
3、肉片需提前用葱姜丝 料酒 盐 生抽 淀粉 味精抓腌一下。
4、干木耳提前泡发好。
5、旺火,油7成热时,倒入肉片,将肉片先行过油。
6、当肉片变黄、展开时捞出备用。
7、莲菜切片后,泡在清水中,防止氧化发黑。
8、留少许底油,莲菜入油锅。
9、立即烹进少许白醋,可以让莲菜发脆,不变色。
10、倒入黑木耳。
11、半勺食盐,翻炒几下即可。
12、最后倒入炒好的肉片,炒匀。