生猪头肉怎么做好吃
生的猪头肉怎么煮？
生的猪头肉怎么煮？
家里偶尔也会买猪头回来做菜，但是也是猪头一些部位，比较常买的是猪头皮猪耳朵，下面就来说说猪头怎么煮，一般情况下我们买到的猪头是生的，所以要先洗干净焯水，然后切薄片，姜蒜小米椒切末，葱黄瓜切丝，准备一个大碗把前面的材料倒进去加辣椒油盐生抽陈醋芝麻拌匀即可。
生的猪头肉怎么煮？
原料
猪头(1个)
八角20g
大葱1根
干辣椒20g
姜5片
酱油500g
陈皮20g
香草20g
白糖500g
盐200g
香菜500g
1/将猪头洗净，切好，然后加入八角，干辣椒，姜，陈皮，香草 ，白糖，食盐，酱油。然后翻搅一下在把切好的大葱放入 密封半小时。
2/半小时后，上高压锅进行高压蒸煮45分钟，熟后加点香菜就搞定了
生的猪头肉怎么煮？
要说猪头肉的煮制方法的话，将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。
生的猪头肉怎么煮？
1、主料：猪头5000克。辅料：韭菜50克,黄瓜50克。调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克。
2、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
3、用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
4、把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
5、撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
6、将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
7、将黄瓜洗净，切片；
8、韭菜择洗干净，切段；
9、姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
10、将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。