泡椒凤爪制作方法窍门
泡爪凤爪纯正作法？
泡椒凤爪的正确方法？
答：泡椒凤爪纯正作法
食物：
鸡爪\\t2斤\\t
米酒\\t少许\\t
生姜片\\t5片\\t
泡椒凤爪配料：
大蒜\\t适量\\t
姜\\t适量\\t
蒜黄\\t2根\\t
青柠檬\\t2个\\t
指天椒\\t适量\\t
翠绿色小辣椒\\t适量\\t
干葱头或圆葱\\t适量\\t
陈醋\\t适量\\t
生抽\\t适量\\t
白砂糖\\t适量\\t
凉水\\t半盆
腌制的小米椒\\t适量
作法流程：
1、鸡爪买回去清理、鸡手指甲用剪刀处理干净，能够泡茶30min-1钟头，除掉鲜血
2、捞出来切割成3段，自来水多冲洗几次，清洗干净鲜血
3、锅中下姜，少许米酒，下鸡爪逐渐煮，大概煮1分钟左右
4、取出放凉水清理，多洗几次，将血沫洗去
5、锅中再次排水，放姜，鸡爪放下去，水需大约吞没鸡爪
6、逐渐煮， 依据鸡爪尺寸定时间，最重要的是要煮开，煮的时长越少会越脆
7、捞起来过一遍凉白开（凉白开提早放冷藏室）
8、所有过好凉水，盖紧保鲜袋，放冰箱冷冻储放，时长20-30min。
9、青柠檬清洗干净切成片去籽，挤压柠檬水。
10、备好调味品，必须的食材切完预留。
11、泡椒水需存着，糖和液态调味品一起搅拌均匀
12、鸡爪取出，先放液态调味品和泡椒水，放配料，搅拌均匀
13、最终放柠檬片，添加柠檬汁，所有材料搅拌均匀
14、随后放冰箱2-3钟头后就可以开吃了
泡爪凤爪纯正作法？
主要材料
鸡爪600克
泡椒700克
辅材
姜片5克
蒜6瓣
八角1个
桂丁2段
香叶2片
白米醋10克
麻椒5克
味精3克
盐适量
矿泉水适量
泡椒凤爪的做法流程
1.食物：鸡爪、泡椒等。
2.把鸡爪裁掉手指甲。
3.砍成一小块，便捷进味。
4.姜片切片。
5.鸡爪放进凉水锅中，加姜片、蒜、麻椒、香叶、八角、桂丁、盐。走红煮12min。
6.将鸡爪放到饮用水下边洗澡，防止出现肉冻，冲跑胶原纤维。捞起来放凉。
7.将白米醋倒进泡椒与泡椒水里，添加味精、盐，搅拌均匀。
8.放凉的鸡爪放进泡椒水里，加矿泉水，盖上盖子，进味一两天就可以。