泡椒凤爪的做法
状元美食泡椒凤爪的做法？
状元美食泡椒凤爪的做法？
状元美食泡椒凤爪的做法
主料
鸡爪600克
泡椒700克
辅料
生姜5克
蒜6瓣
八角1个
桂皮2段
香叶2片
白醋10克
花椒5克
鸡精3克
盐适量
纯净水适量
泡椒凤爪的做法步骤
1.食材：鸡爪、泡椒等。
2.把鸡爪剪去指甲。
3.剁成小块。
4.生姜切块。
5.鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6.将鸡爪放在水里冲凉，捞出晾凉。
7.将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
8.晾凉的鸡爪放到泡椒水中加纯净水盖上盖子放一晚，即可。
大厨教你泡椒凤爪做法软糯劲道？
所需食材：新鲜大鸡爪500g，高度白酒50g，纯净水100g，葱15g，姜20g，香叶10g，八角10g，小米辣泡椒30g，盐15g，白糖15g，白醋10g。
做法：
1：买回的鸡爪剪掉指甲，剁成大块，放入清水中浸泡2小时，去除腥味。
2：锅内加入泡椒连同泡椒水，加葱姜，八角，香叶，花椒烧开，然后让其自然凉透。
3：另起锅加入清水，鸡爪冷水下锅，小火煮10分钟，捞出放入纯净水内，洗净表面的胶质。
4：将鸡爪放入保鲜盒里，倒入之前调好的卤汁，再加入白醋，白酒，白糖，搅匀腌制24小时即可。
王刚泡椒鸡爪最正宗的做法？
1、鸡爪500g去指尖。
2、蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。
3、泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切条。
4、水500ml，高度白酒10ml,倒入鸡爪，焯水去腥去血沫。
5、撇去浮沫转小火煮15分钟，剪开鸡爪方便入味。
6、倒入泡椒，白醋15g，白砂糖10g，盐2g，鸡粉5g。
7、倒入麻椒1g，白酒10g，八角1g，倒入姜片，蒜片、青红椒。
8、倒入小米椒，搅拌均匀，敷保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制1—2天，就可以吃了！