秋葵炒虾仁的做法
秋葵炒虾仁?
秋葵炒虾仁?
材料
秋葵200克,鲜虾10个,姜几片,料酒1勺,生抽一勺,盐适量,蒜4瓣,红辣椒一个
做法
1、鲜虾洗净,去皮和黑线,放入碗中,加料酒和生抽腌30分钟左右入味
2、秋葵洗净,锅内烧开水
3、秋葵放入开水中,焯一分钟,去味,即可
4、捞出放入冷水盆中,这样秋葵口感好
5、捞出控干水分,去蒂,切小段
6、生姜、大蒜和红辣椒切片备用
7、锅内放入色拉油,7分热,放入生姜、大蒜和红辣椒爆锅
8、倒入虾仁翻炒变色
9、放入秋葵翻炒,加适量盐,别炒时间太长,入味即可盛出食用。
秋葵炒虾仁?
虾洗净后去头,剔除虾线,包下虾皮保留虾肉,用刀把虾肉背部片开,深及三分之二处不切断虾肉;虾仁用清水冲洗干净后控干水分,在虾肉中加入2克盐,抓拌至虾肉产生黏性,然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉,淀粉抓拌均匀,最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右;秋葵洗净后去蒂改刀成段;5、锅内放水,水中加一小勺盐,水开后下入秋葵,焯烫约20秒左右捞出控干水分;锅内放少许油,下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒;7出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作.
怎么做出秋葵虾仁?
蒜香秋葵虾仁的做法步骤
1. 准备食材
2. 虾去头剥壳留尾加盐、黑胡椒粉腌渍备用
3. 秋葵放盐水浸泡干净,锅中烧水,等水开了放秋葵焯30秒左右捞出冲凉水
4. 秋葵对半切开,摆盘
5. 蒜切碎,小米椒切圈,葱白切段,葱绿切花
6. 锅烧热,少油,虾仁加淀粉微炒,另起油锅下葱段,再将蒜末爆香倒入调好的调料1⃣️,加少量开水搅拌,均匀淋在秋葵虾仁上面再上锅蒸五分钟左右再将调料2⃣️淋在上面再蒸一分钟,撒点小米椒和葱花即可!