驴打滚儿 的做法
驴打滚的做法？
驴打滚的做法？
准备材料：
糯米粉 红豆沙 黄豆粉 水
制作方法：
1.小火不放油快速翻炒黄豆粉（浅黄色变为咖啡色）
2..糯米粉加水和成软面团
3.盘状模具抹油，面团平铺在模具上
4.烧开水上锅蒸30分钟
5.案板上撒上过筛的黄豆粉
6.蒸好后取出迅速放在案板上擀成长方形面片
7.红豆沙抹匀
8.从一侧卷起（卷实）
9.切块摆盘
10.撒上过筛黄豆粉
软糯香甜~~
ps:还可以用可可粉代替黄豆粉哦
驴打滚的做法？
驴打滚主料糯米粉130克 玉米淀粉10克辅料水80克 细砂糖10克 豆沙馅适量 黄豆25克 热水30克驴打滚的做法1.先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里2.用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右3.炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。过筛备用4.现在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合5.用30克热水溶解10克糖6.将糖水倒进糯米粉里，再加水，一边倒一边搅拌7.最后用手揉成软粉团8.碟子里抹油，将粉团平摊在碟子里9.水开后，大火蒸15到18分钟10.蒸好的糯米团11.保鲜袋剪开两边连接处，留一边不剪。将放至不那么烫的糯米团放进去，用擀面棍隔着保鲜袋擀开不大的长方形12.撒一些黄豆粉在保鲜袋里，再放糯米团放进去13.再撒黄豆粉在糯米团上面，再擀，这时候就容易擀好多了14.擀成簿簿的长方形后，将红豆馅放进去，如果红豆馅难抹开，可以用手隔着保鲜袋压一下，抹一下15.将保鲜袋的另一边也剪开，借助擀面棍卷起面团，并卷紧16.卷好，用刀切开，再在上面洒一些黄豆面即可烹饪技巧1、水量依糯米粉吸水量而定，糯米团揉成软粉团即可，水量慢慢添加；2、蒸好的糯米粉团如果还未使用，要用保鲜膜或者盖子盖住，防止风干；3、一开始糯米团擀开的时候比较难，但撒了黄豆粉之后就很容易擀开了；4、尾部不要涂馅料；5、卷的时候一定要卷紧；6、刀子沾点水更容易切开糯米团