鹅蛋的营养价值和禁忌
你认为鹅蛋有什么营养使用价值？
你认为鹅蛋有什么营养价值？
鹅蛋和鸡蛋一样，归属于蛋类食品，可是生活里好像我们吃鹅蛋的频率要小一些，正巧清明节回家了，带了几个回家，间歇性早上煮着蘸酱吃，表明一顿吃不了一个，太大啦！
鹅蛋的营养成分
1.鹅蛋的营养非常丰富，鹅蛋中富含身体所必须的各种各样碳水化合物，所含有的蛋白质归属于彻底蛋白质，最重要的是蛋白质里的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，便于吸收消化；蛋黄之中含有很多对人会大脑发育有很大好处的大豆卵磷脂。
2.同鸡蛋一样，鹅蛋中的脂肪绝大多数集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，在其中约一半是大豆卵磷脂，那些化学成分对人的脑及神经组织的发育有重大功效；
3.鹅蛋里的矿物质、维他命也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素D、D、E、维生素b2和硫胺素，钙、铁等元素。
鹅蛋和鸡蛋的营养差别
每100克煮鸡蛋中，蛋白质12.1克，10.5克脂质，0.1克碳水，能提供151大卡动能，此外还含有少许维生素b21、维生素b22和矿物质：35mg钙，206mg磷，130mg钾及130毫克钠。
每100克煮鹅蛋与煮鸡蛋类似，蛋白质、人体脂肪、蛋白质含量均比较高，分别为12.7克、13.6克、1.0克，相对应给予的能量也增加，约为182大卡。相较之下，煮鹅蛋矿物质含量除钙含量略多，磷、钾及钠含量均小于煮鸡蛋。但鹅蛋中维生素D含量明显高过鸡蛋，做到174mg视黄醇剂量。
此外，鹅蛋的碳水化合物含量比鸡蛋更高一些，每100g鹅蛋带有碳水化合物量为704mg，而鸡蛋中只有680mg；
鹅蛋和鸡蛋除开营养成分有区别外，他们的口感也有差别，相较于鸡蛋，鹅蛋清的口感比鸡蛋的要光洁，可是蛋黄较鸡蛋黄发腥，并且油溶性比较大。
不论是鹅蛋或是鸡蛋，营养成分都是很不错的，都是很好的选择！
创作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/我国注册营养技师
你认为鹅蛋有什么营养使用价值？
相比大家常吃的鸡蛋、鹅蛋，鹅蛋个头大、材质不光滑并有一股腥味，因而吃的人不多。可是，这并不防碍鹅蛋一样有着丰富的营养成分。
1、优质蛋白
每百克鹅蛋中含有的蛋白质达到11.1克，而且种类丰富，在蛋黄蛋白质中都有遍布。而蛋白质也是身体需要氨基酸的优良由来。
2、必须脂肪酸
说白了，便是身体保持基本上运行所必需要的一些油酸，这种油酸一般身体没法自主生成或是生成速率比较慢，因而只能通过食材来获取，而鹅蛋就是比较好的一种挑选。
除此之外，鹅蛋中还含有多种营养元素和矿物质，可以说是一个营养成分大宝库了。但是，鹅蛋中各种各样营养元素含量并不是一成不变的，精饲料、地区等不一样，会对其营养元素造成一定的影响和起伏。
最后再教大家一个鹅蛋的做法，其实没有难以下咽的食材，仅有不用心的厨师。
小香葱炒鹅蛋
1、鹅蛋打进碗中，再加入葱段和少量盐；
2、用筷子打匀备用；
3、锅中放入适当油，五六成热时再倒入鹅蛋液，煎至两面金黄就可以。
（注：图片来源网络，如有侵权，不便联络删掉，感谢！）