嘎牙鱼做法
嘎牙子鱼做法？
嘎牙子鱼做法？
做法：嘎牙鱼：
主料：嘎牙鱼5条，葱10克，姜10克
10克大蒜，3个干辣椒，Ⅰ个
辅料：辣酱1勺，海天黄豆酱2勺
半勺白糖，少许醋，20克料酒
1勺油耗，少许鸡粉，少许盐
食用油适量
步骤：1、葱、辣椒切段，姜切片，蒜切小块，
2、将鱼洗净控水，放入部分葱姜、料酒、少许盐、少许胡椒粉腌制去腥。
3.把油放在锅里。当油温达到70%时，加入洋葱、生姜和大蒜，用大料和小火炒香
4、放入鱼轻轻烧2分钟，上色后再加入水不过鱼。
5、大火煮18分钟，快好的时候加1勺蚝油，少许鸡粉提鲜即可出锅。
最正宗的嘎牙鱼做法？
最正宗的嘎牙鱼做法如下：
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下面就为大家介绍一种最好的嘎牙鱼，酱焖嘎牙鱼。
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杀鱼。从鱼肚开始杀鱼。把剪刀剪开，取出内脏。不要打破鱼胆。清洗干净，一个一个。准备好各种材料。
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将油锅烧开，加入酱汁，加入葱花、姜丝和炒酱汁。开始加入各种调料:酱油、蚝油、酱油、鸡汁、料酒。将嘎牙鱼放入锅中倒水，以鱼为准。扔几个蒜瓣。如果你能吃辣的，你可以放红辣椒。
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烧鱼时，先盖上盖子。当锅打开时，打开盖子，炖到熟。如果你在一个大铁锅里炖，你也可以在旁边贴上玉米饼。不要用铲子把鱼翻过来，只要把锅翻过来，否则它会碎的。最后，如果没有汤，你可以从锅里出来。鱼先从锅里出来，然后在汤里撒上切碎的洋葱和芫荽。炒一下，放在鱼上吃。
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这样酱焖嘎牙鱼就是这样做的。
最正宗的嘎牙鱼做法？
1、清炖
加牙子鱼的清理方法与鲶鱼的清理方法相同。一只手用拇指和食指捏住两个鳃窝，中指夹住，另一只手的拇指和食指从鳃窝中间捏住并撕下，然后用鳃和肠完全去除。最好是炖。将冷水放入锅中，加入洋葱、姜和猪油，用大火炖20分钟，用盐调味，熄火，撒上一些芫荽粉，然后把锅放进盘子里。
2、垮炖
猪油热锅两面煎金黄，开水淹鱼，葱姜甜酒，大火炖20分钟调盐，关火，撒上香菜或香葱。
3、红烧
猪油热锅起烟，下鱼两面稍微煎一下，给生抽葱姜甜酒盐，倒热水即将淹死，大火烧至收果汁关火锅，撒上葱花点缀。