面条的各种做法
面条有什么作法？
面条有哪些做法？
不同地方口感不一样，面条的做法也不相同。比如山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、上海葱油拌面、福建省沙茶面、北京炸酱面、麻辣小面……面条即可以煮熟浇上红盖头蔬菜汁焖熟制成蒸脸，又可以搭配青菜鸡蛋煮成炒面，还能够煮熟捞出浇上美味的肉臊子制成哨子面。
面条有什么作法？
一、杂酱面

主料：400g猪肉末、一把面条、二颗油菜子。辅材：3勺黄豆酱、2勺郫县豆瓣酱、3g糖、3颗大葱、1一小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
作法流程：
1、将葱蒜洗干净以后，葱姜切碎，葱弄成葱段。
2、锅热后倒入少许植物油，放进葱姜末炒出香味，并把肉沫儿倒入煸炒一下，肉沫儿炒成掉色以后添加黄豆酱和两汤勺郫县豆瓣酱把它炒匀。
3、添加半碗水，炒到后来炒糖色时添加少量的白砂糖，最终添加葱段，炒匀以后盖着盖子焖一下，把炒好的酱盛到碗里备用。
4、锅里倒入足量的水，开猛火将水煮沸以后放进面条，面条快熟的时候把油菜子装进去过一下水。

5、面条煮熟以后盛到碗里，把油麦菜摆放在上边，浇上炒酱，放入黄瓜丝，翻拌就可以开吃完。
二、麻辣面

主料：一把面条、少许青菜、少许黑木耳、少许肉丸子。辅材：一根葱、两块姜、两半儿蒜、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱、1勺老干妈、少许食用盐、2勺油、小勺味精、麻椒、小辣椒、香油各少许。
作法流程：
1、将银耳提早泡浸到水里一段时间，泡开好之后洗干净，把青菜洗干净以后沥干水，葱蒜切割成末。
2、锅里倒入足量的水，水烧开之后把青菜装进去煮一下，煮到稍微有一点软，就能捞出来预留。
3、然后把面条放进锅里，煮熟后捞起来。把煮熟的青菜和面条放到一个碗中。
4、取一个干净的碗，倒入1勺生抽，1勺老干妈，1勺郫县豆瓣酱，加上少量的水，加小勺味精，翻拌调为料汁。
5、热锅后倒入少许油，把姜蒜朝天椒放进锅里炒出香味，再倒入以前调好的料汁，倒入两碗水，放进黑木耳和肉丸子，用大火烧开以后，换为文火，慢慢地煮，煮熟后熄火。
6、把炒好的料汁倒入面条里，最终上洒葱段，浇上香油就行了。
三、番茄虾仁意面

主料：1人份意大利面、10只鲜虾、1个番茄。辅材：两半蒜、少量食用盐、少量胡椒粉。
作法流程：
1、锅里倒入足量的水，走红将烧开以后下意大利面，煮15分钟左右，煮熟以后捞起来预留。
2、把虾肉放锅里煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮以后切成丁。
3、锅热后加入少许植物油，油烧后加入大蒜，把大蒜煎香以后，添加西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿以后添加鲜虾儿，翻炒均匀。

4、以后放进意大利肉酱面，再次煸炒一段时间，翻炒均匀以后，最终添加食用盐和白胡椒粉，就可以出锅了。