鱼火火鱼火锅
火辣鱼火锅的做法？
火辣鱼火锅的做法？
食材
花鲢鱼1500克、豆芽500克、娃娃菜500克、姜1个、蒜10颗、料酒15克、淀粉30克、大葱1根、蛋清1个、胡椒粉5克、干辣椒15克、花椒5克、麻辣空间冒菜底料一袋适量
步骤/方法
1、将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
2、将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上。
3、将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。
4、铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。
火辣鱼火锅的做法？
用料草鱼 1条（3斤左右）郫县豆瓣酱 2勺火锅底料 适量（根据个人口味加入）葱花 适量蒜片 适量姜丝 适量花椒 30粒辣椒面 少许熟花生 20粒左右白芝麻 适量腌鱼用料：葱姜丝、1个鸡蛋清、2勺料酒、4克盐、少许玉米淀粉 配菜：茼蒿、藕片、豆腐皮、蘑菇，可根据个人喜好来添加
超赞的麻辣鱼火锅的做法步骤
步骤 1
草鱼买的时候叫卖家切好的，回来清洗干净，沥干水分放入盆中，加入盐、葱姜丝、料酒、鸡蛋清（加鸡蛋清鱼的口感更嫩滑）、玉米淀粉抓拌均匀，腌制30分钟左右
步骤 2
把准备好的青菜焯水（水开后下入青菜），焯至半熟捞出铺在锅底
步骤 3
锅中油热加入葱花、姜丝、蒜片爆香然后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒香后加入鱼头和鱼骨翻炒均匀（多炒一会会更香）加入开水
步骤 4
水开后煮3分钟左右尝尝味道（根据个人口味加入适量的盐）调好味道加入鱼肉，锅中水再次烧开就可以出锅了（因为吃的时候在电磁炉上还要继续加热所以不用煮太久）
步骤 5
鱼锅上边撒上花椒粒、辣椒面、花生米、白芝麻，淋上滚油爆香
步骤 6
可以边吃边加入自己喜欢吃的食材