番茄牛腩做法
番茄炖牛腩纯正作法？
番茄炖牛腩纯正作法？
【西红柿牛腩】
西红柿4个，牛腩600克，生姜片4片，蒜头2颗，生抽20克，耗油20克，盐适量，黑胡椒3克，牛至叶2克（并没有可以不），米酒2炒勺
【制作步骤】
1，牛腩清洗，凉水放入锅内烧开5min，这一步能够除掉鲜血，让牛肉不腥臊，买牛腩选的是牛肋排位置，价格贵了些，可是更好吃。
2，把牛腩捞起来用清水清洗白沫子，切割成小三角预留。
3，凉锅，锅里倒入适量油，先将生姜片放进锅中文火渐渐地煸香，见到生姜片越来越金黄色后就可以进行下一步。
4，把牛腩倒进锅中，走红翻炒开，添加黑胡椒和牛至叶翻炒匀称，香味即出。
5，然后倒进酱油蚝油和米酒翻炒匀称，翻炒到所有着色而且十分香的时候就可以转入炖锅内。
6，转入炖锅内进入1碗冷水烧开后慢炖40min，如果用高压锅20分钟即可。
7，然后将切成小块的西红柿放入锅内，炖煮15min，西红柿不必削皮炖煮，由于番茄皮里都是番茄素，不能浪费了。
一份美味下饭菜的西红柿牛腩就完成了，生活中又好吃，香喷喷的十分有胃口，我们家每次吃得那就是汁都不剩的。冬天的时候，炖上一锅西红柿牛腩，煮上一锅饭或者鲜面条，拌一拌都那么健脾开胃！煮一锅菜就解决一家人的饭食，会不会更方便呢？懂得了您也试一下哦！
番茄炖牛腩纯正作法？
下面详细介绍西红柿牛腩的具体方法：
主要材料：牛腩700克 西红柿2个 洋葱半颗
辅材：
八角1个 姜片10克 辣椒干2个
米酒30mL 耗油20mL
美味鲜酱油20mL 食盐3克
植物油20mL
流程1
牛腩室内温度解除冻结后泡浸10min。切成块后清洗，再换米酒水浸泡30min，正中间鱼缸换水2回。泡好的牛腩，凉水入锅再加上料酒，生姜片，麻椒绰水。绰水的牛腩，在流动的水下冲干净。
流程2
西红柿切，三分之一的洋葱，切片。八角，辣椒干清洗尘土，生姜切片。
流程3
沥水的牛腩，切片的西红柿，洋葱，及香辛料，所有放压力煲的里胆中。加冷水未过食物。装进电高压锅中，挑选蹄筋键，逐渐炖煮。剩下来的西红柿和洋葱切月牙块。炒菜锅中引入植物油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出茶汤，洋葱变透明色。从电高压锅捞起来炖好一点的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之无需）翻炒匀称。添加以前的炖肉汤，转烧沸。加耗油，加美味鲜酱油出香味，捞出炖烂的西红柿皮。依据咸度后接食盐调料。大火收汁熄火。自己喜欢的多留一些料汁吧，石锅拌饭，炒面是一流的。
做菜方法
1、牛腩较为不易煮开，用压力煲也会比较省时省力。要是没有压力煲的，多多一些水，增加炖煮的时间也。
2、先炖煮时添加一部分的西红柿和洋葱，提味又提鲜。添加西红柿还可以让肉熟得快。