炖牛肉的正确做法
炖牛肉最正确做法？
炖牛肉最正确做法？
炖牛肉
[成分]
牛肉500克，西红柿4个(约300克)，番茄酱10克，冰糖10克，葱姜20克，调料包1个(花椒3克，茴香3克，八角1个，香叶1片，草果3克，丁香3克，桂皮8克)，盐5克，食用油适量。
[实践]
1.将牛肉浸泡在清水中30分钟以上，以分离出残留的血液。中间根据需要换三次2 ——的水，直到水清澈无杂音为止。然后取出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的小块备用。
2.锅内加适量水，用冷水将牛肉放入锅中，中火慢慢加热，煮2分钟至水沸腾，撇去浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分备用。锅内放入冷水，中火加热，牛肉中的血水可以充分析出。
3.在炒锅中加入少许食用油，将炒锅中的油冷却，将冰糖放入炒锅中，用小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色。甚至有小气泡时，加入牛肉干颗粒，搅拌均匀，使牛肉干颗粒均匀覆盖糖色。
4.将番茄过顶，用开水浸泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅，加入少许盐，翻炒至番茄汁流出，加入适量番茄酱，继续翻炒至番茄呈浓酱状。
5.倒入炒好的牛肉粒，搅拌均匀，然后放入高压锅，加入葱姜片、香辛料包、盐，搅拌均匀，压30分钟，至炖牛肉软烂。
6.高压锅停止工作后，不要 不要急着开盖，再继续焖10分钟，让炖牛肉更入味。撒上香菜调味上色，即可食用。
炖牛肉的正确方法怎么炖？
一、原料:牛肉若干，牛骨1根，白萝卜适量，葱花、小葱、姜、大料、料酒、盐、胡椒粉、香油。
第二，实践
1.牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切成片或柱。
2.将牛肉块放入冷水锅中用中火煮一会儿，煮出血水，然后倒掉洗净。
3.取一个大砂锅放入牛肉块中，注满水，放入葱、姜片，将绍兴酒烧开，撇去浮沫，用小火保持沸腾不沸腾。
3.炖3小时至酥，捞出葱、姜，放入胡萝卜，炖至酥，撒上胡椒粉、芹菜。