怎样酱牛肉腱子好吃
酱牛肉腱子做法？
酱牛肉腱子做法？
做法
材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
制作
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
酱牛肉腱子肉做法？
将牛肉和健子在冷水中泡2小时，然后下入冷水锅，加入葱姜料酒，大火加热，待肉中的血和杂质析出，打去浮沫，继续煮30分钟，捞出。把肉放入酱卤汤中煮30分钟，关火，泡24小时，(这是卤黄牛肉方法)
酱牛腱子的正宗做法？
用料
牛腱子4斤
清洗：面粉 盐3勺 1勺，
腌制：酱油 甜面酱 冰糖 大葱 干辣椒 八角 花椒 桂皮 山楂，
1斤 1汤勺 1小把 1节 适量 2粒 1小把 1段 3粒，
腌制：姜片 香叶 香菜，
适量 4片 1根，
步骤 1
准备食材，
步骤 2
准备腌制食材，
步骤 3
1:新鲜牛肉里加入面粉 盐，
2:用手反复抓洗5分钟，
3:加入适量的清水末过牛肉，
4:把表面的面粉杂质清洗干净，
步骤 4
1:重新换水再洗一遍，
2:捞出放入碗中加入一勺盐，
3:加入末过牛肉的清水，
4:浸泡1小时，
步骤 5
1:泡好的牛肉弃水碗中倒入：酱油 甜面酱 冰糖 大葱 干辣椒 八角 花椒 桂皮 山楂 姜片 香叶 香菜，
2:用手抓均匀特别是把这个香菜的味道抓出来，
3:抓至涂抹均匀让牛腱肉完全吸收，
4:盖上保鲜膜放至冰箱腌制一晚上，
步骤 6
1:牛肉经过一晚上的腌制已经很入味了，
2:接下来放至铁锅里，
3:把料汁全部倒进来，
4:加适量清水末过牛肉盖上盖子，
步骤 7
1:大火煮开，
2:再转小火炖煮45分钟，
3:时间到了打开盖子晾凉，
4:卤了45分钟 牛腱子肉质缩小不少，晾凉继续泡着，
步骤 8
1:汤汁完全晾凉就可以夹出酱牛肉