风干牦牛干正确吃法
风干牦牛肉怎么吃？
风干牦牛肉怎么吃？
1.原料:牦牛油500克(黄瓜片)、大豆油500克(实际消耗75克)、大葱50克、姜25克、精盐20克、酱油20克、料酒15克、糖25克、胡椒粉5克、芝麻10克(烘干)、辣椒油5克、干红辣椒5克、味精5克。2.将牦牛肉换成整齐的两块；大葱去皮；洗净，切段，切成段；生姜切片；将干红辣椒洗净，去籽，切成1厘米长的段；芝麻是烘烤和油炸的。
3.牦牛肉用葱片、姜片、精盐、料酒腌制1小时，放入笼中用开水蒸熟，取出放凉，切成4厘米长、1厘米宽的条状。
4.炒锅加热，放入大豆油，加热至五成，放入牛肉条，炸干，捞出控油。
5、锅中放75克大豆油，烧热，放入花椒，炒熟，捞出弃去。油稍微凉一点。干辣椒炒至紫黑色时，放入葱、姜翻炒，放入牛肉汤，放入酱油、味精、牛肉条，用中火勾芡汁，汁尽时浇上辣椒油，撒上烤芝麻。
6.吃的时候挑辣椒，葱，姜片，放进菜里。
干牦牛肉太干一般煮多久？
风干牦牛肉不用煮，有两种做法。第一种方法是将牦牛肉与适当的配料如洋葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉等混合。，放冰箱腌制过夜，然后串起来放在通风处风干。第二种方法是用烤箱烤熟牦牛肉。
生牦牛肉怎么做风干麻辣或五香牛肉干？
食材:牛肉1500克。
香料配方:孜然50克，干辣椒20克，花椒20克，八角10克，白芷5克，肉桂5克，豆蔻5克，草果(去籽)5克，香叶2克。
注意:将一个大的硬香料打成颗粒待用。
蔬菜原料:芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜100克、洋葱100克、胡萝卜100克
调料:生抽150克，料酒100克，糖20克，味精10克，鸡精10克。
具体制作方法:
一、牛肉的选择和加工:
1.牛肉是没有筋膜的牛筋或牛肉瘦肉。
2.切牛肉条时为了方便塑形，可以把牛肉放在冰箱里冷藏两个小时，或者冷冻半个小时。
3.牛肉洗净后，切成1厘米见方左右的粗条。
第二，固化:
将切好的牛肉条放入锅中，加入香料、蔬菜和调味料，腌制2-4小时。
注:夏季腌制2小时，冬季4小时，春秋3小时。如果天气热，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。
第三，风干:
将腌制好的牛肉条表面的调料和蔬菜抖掉，放在篮子里，或者用竹签穿起来，用风扇低速吹4-5个小时。
第四，烹饪:
1.如果家里有烤箱，可以用100热风烤15-20下。大约分钟。
2、SAIC后可以放入蒸笼蒸30分钟。(因为这一步是蒸的，含水量太高，可以在煮好后吹干或者用风扇吹干。)
3、可以直接放在发热的油锅里炸。
完成以上步骤就可以吃了。
我们还可以进一步加工，改变它的味道。
麻辣牛肉干
干辣椒20克，青椒15克，白芝麻20克。
具体做法:
1.先将干辣椒切成辣椒节，干辣椒和青椒用温水浸泡10分钟。
2.炒锅加入100克食用油，将泡好的干辣椒节和青椒放入炒锅中，用小火煎。将牛肉干倒入炒锅，翻炒均匀撒上白芝麻，然后起锅。起锅后，沥干油。
注意:
1.也可以用麻辣牛肉干的方法，加入20克孜然粉，改变麻辣孜然牛肉干的风味。
2、一般的牛肉干不需要咸味，如果喜欢咸味，可以加点食用盐腌制。
3.牛肉干煮的时候要外脆里嫩。可以用手撕成丝滑的味道，不要煮太多。