硫磺熏笋怎样吃
硫磺熏笋子怎么做？
硫磺熏笋子怎么做？
五花肉加入酱油、料酒、盐腌制一小时；
2.用少许油润锅，放入五花肉翻炒至两面黄油；
3.加入八角、干辣椒、香叶，炒香后倒入泡好的笋干，加入生抽、老抽、白糖；
4.翻炒均匀，倒入砂锅，加入适量热水，大火烧开，再转小火焖一小时。笋干要想好吃，泡毛是关键！1.将笋干用清水浸泡两天，期间换水两次。2.将泡好的笋干洗净，锅中加水，煮两个小时。3.煮熟后的笋干用清水浸泡两天，期间换水两三次。4.将50%以上的白酒(或半瓶啤酒)倒入浸泡过的笋干中反复揉搓，激发笋干的鲜脆感！至此，发泡完成。可以做出笋干扣肉、笋干炖鸭、笋干腊肉等美味菜肴。天然风干竹笋与硫磺熏制笋干。硫熏笋干的颜色一两年不变，但自然风干的笋干与空气接触越频繁，时间越长，颜色越深。
袋装笋尖不用水泡能吃吗？
吃之前泡在水里。经过硫磺熏蒸等一系列处理后，袋装竹笋中还可添加其他保鲜物质。取水泡，将相关物质浸泡干净。如果没有气泡，会导致那些物质残留，但一般不会引起食物中毒。只是为了以后的健康着想，这类食物还是要泡干净再吃，或者尽量少吃。
笋茸干的保质期？
一个
笋干能放多久？
笋干如果保存得当，可以保存半年到一年左右。
笋干能保存多久取决于保存过程，一般分为三个月、半年、一年。这只是表面上的保质期。如果竹笋包装好，足够干燥，两年也不一定会坏。所谓不坏，只是说它们不会发霉变质，但是随着时间的推移，竹笋会变黄，甚至变黑，口感会不如以前。即使细菌含量仍符合使用标准，但它们已经失去了食用口感、鲜味和营养。
2
笋干怎么保存？
1、真空包装或密封包装，然后储存在阴凉干燥的仓库中。
2.把新鲜的竹笋加盐，放在锅里烤，然后放在储物罐里密封保存，这样2-3年就不会变质了。
3.如果想让笋干不变色，一般情况是在梅雨来临之前把笋干晒干，然后放入冷库。
4.冷藏保鲜。冷藏能有效延长保质期，但温度不能太低，否则竹笋会蛋白质变性，组织解体，不能食用。
三
如何挑选笋干
1、颜色
颜色要釉面浅棕色，要有光泽。颜色不能太黄，否则可能会被硫磺熏到，要追求本色。颜色为暗黄色，其次为棕黑色酱。如果笋干异常洁白，有刺鼻的硫磺味，则为硫磺味笋干。食用后，轻则头晕、呕吐、腹泻，重则出现中毒症状。
2.注意肉质如果竹笋比较紧，竹笋短而宽，竹笋一般比较嫩；竹笋长30厘米以上的，节稀疏，根大，细的一般年龄较大。
3.检查湿度
笋干的含水量不能太大，湿了容易变质发酸。测试的时候，最好把它弄断，声音清脆。摔碎了没有脆脆的声音，但是不断受潮的影响，不仅买不划算，而且口感不好，容易发霉。