芦笋的做法大全
芦笋的家常做法？
芦笋的家常做法？
春天是芦笋最好的季节，根根柔嫩，爽脆，香气和甜味都很充分，又带一点点独特的、恰到好处的清苦味。但春天的芦笋也最“金贵”，比其他蔬菜单价高出好几倍。所以一般在市场不常见到，偶尔有卖时，我一定都会买一大把回家。当季的芦笋，直接清炒，或者白煮了之后淋上耗油，就极其好吃。越是鲜嫩，就越让人不舍得用调料掩盖它的原始风味，最适合的烹饪方式，就是“做减法”。今天我就来示范两个简简单单就很好吃的芦笋做法，希望大家喜欢！NO.
1 响油芦笋的家常做法原料准备：芦笋、姜、蒜、生抽、白砂糖、色拉油、麻油、各适量；（其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加）做法步骤：1. 用刨皮刀刮去根部老皮，底部老梗弃去不用，如图所示；2.处理好的芦笋切成约6-7cm的段，如果较粗则从中间剖开；3. 姜蒜切末；4. 炒锅点火，加入清水煮开后，下入芦笋，沸水中煮熟；5. 芦笋段煮熟后，滤干水装盘备用；6. 炒锅洗净，点火，倒入适量生抽，少许白糖，半饭碗水，煮开；7. 把煮好的料汁浇在芦笋上；8.撒上姜末蒜末；9. 继续炒锅点火，倒入适量的麻油和色拉油混合烧热，然后浇在蒜末上，就可以开吃啦！NO.
2 芦笋炒肉的家常做法原料准备：芦笋、油、盐、料酒、淀粉、老抽、小米椒、各适量；（其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加）做法步骤：1. 用刨皮刀刮去根部老皮，底部老梗弃去不用，如图所示；2. 削好皮的芦笋洗净，然后斜着切片，头如果比较新鲜可以留着，如果不新鲜建议不要，炒出来会有异味；3. 瘦肉洗净切成薄片，然后装入盘中，倒入少许老抽，少许料酒，放一点淀粉抓匀，腌制十分钟入味；4. 炒锅点火，倒油烧热后，倒入腌好的肉，翻炒至熟，然后下入切好的芦笋（爱吃辣的朋友此时可以下入切碎的小米椒更有味），继续翻炒，待芦笋熟透后，加入适量盐调味，调好味即可出锅啦；食疗功效：芦笋是非常好的养生食材，含硒量堪比海鱼，丰富的天冬氨酸和钾则可以利尿排毒，它的抗癌功效也被食疗界所追捧。对于减肥、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难、肾炎、肝功能障碍、心脏病、高血压、心率过速、心血管病、血管硬化、胆结石、肾结石、抗癌、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮肤癌、白血症有一定是食疗功效；如何挑选好芦笋：选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即断者为佳。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存；我是择颜，感谢您的关注与转发。更多菜品做法请到公号上查询！如果您有更好的做法和建议或疑问，欢迎评论留言！（每日更新, 点关注哟！）