广式黑叉烧的做法及配方
最会吃叉烧的“两广人民”，究竟如何把叉烧吃出花？
最会吃叉烧的“两广人民”，究竟如何把叉烧吃出花？
说到叉烧，大家都会想到两广。同为岭南文化的广东和广西，饮食文化基本相同。所以，作为一个广西人，我就说说广西吃过叉烧肉的图案。
首先，蜜汁叉烧
蜜汁叉烧绝对是叉烧的经典代表。可以说这道菜绝对是全国有名的。我个人很喜欢。蜜汁叉烧甜而不腻，肉质比较柴。我个人很喜欢。叉烧是用猪里脊肉做的，一头猪只有两块里脊肉，所以叉烧还是比较贵的。当然，因为现在的市场需求，很多叉烧肉不再仅仅是用猪里脊肉制作，还会用猪的其他部位来满足市场需求。
第二，叉烧包
在广西，人们有早上吃包子的习惯，那么想吃包子和叉烧怎么办呢？于是叉烧包诞生了。叉烧包不仅是一种小吃，还是团结和谐的象征，也是有内涵的。也有人说从叉烧包的外包内陷结构体现了包容的含义。
第三，叉烧粉
众所周知，广西人非常喜欢吃粉，如螺蛳粉、老友粉、桂林米粉、宾阳酸辣粉、干鱼粉、生米粉、猪 s足粉等等！由于广西人那么爱吃粉和叉烧，有的人干脆在粉里加入叉烧，于是渐渐有了现在的叉烧粉。
第四，烧烤月饼
月饼是桃馅的，冰淇淋是蔗糖奶油甜的。 早在清朝，果仁月饼就成为诗人和诗人的追求对象。;赞。如今，杏仁、橄榄、核桃、麻籽、瓜子、叉烧(肉松)五仁叉烧月饼仍深受人们喜爱，成为经久不衰的传统月饼。
总之，广西叉烧的做法是多种多样的，可以说广西人骨子里是爱叉烧的。
炭烤叉烧正宗做法？
一.使用的材料
李锦记叉烧酱120-150克
3汤匙酱油
20克食用油
1汤匙白胡椒
2汤匙料酒
1茶匙陈醋
1汤匙白糖(蜂蜜)
大蒜3瓣
猪肉(梅子头)200克左右。
装饰
多少根迷迭香
黑胡椒磨几圈。
二、炭烧叉烧的步骤。
第一步
大蒜切碎。清单中提到的除肉以外的所有调料都称好放入碗中，混合后备用。
第二步
把肉洗干净。去除大块的脂肪和板油，可以用来提炼猪油。一般叉烧肉都是只做肥瘦部分的。
第三步
用小重锤对准肉，敲80-100下。把肉的筋打断，口感会更软。如果你不 不喜欢，可以按自己的操作。或者用刀背轻拍。
第四步
用叉子在打好的肉块上密集均匀地插入小孔，口感更佳。
第五步
将加工好的肉放入酱汁中，两面均匀蘸一下。腌制15-20小时。
第六步
把烤箱预热到230度。实际烘焙时，把它转回210度。因为热空气会在开门的瞬间流失，预热温度会升高20度。210度烤30-35分钟。中间20分钟左右，把烧烤翻过来。在硅胶垫下面放一个用来烤面包的烤石烤板，提前在空气中烤15分钟左右。石头加热后会更好的传导到食物中，口感更好。如果没有石板，直接用烤盘也没问题。注意上下文。烤到满意后，可以用锡纸盖上，防止烧焦。也请根据您烤箱的实际温度进行灵活调整。
第七步
切片。摘几朵迷迭香做装饰也会有淡淡的香味。把黑胡椒翻几下。享受哔哔声。