甘薯的块根的功效与作用
红薯哪一头有筋？
红薯哪一头有筋？
有筋的小头。一般情况下，红薯大头光滑，筋少，小头筋多。
红薯头部筋多还是根部筋多？
红薯头上应该有很多筋，但是红薯的皮不好，就是筋难嚼难剥。红薯表面光滑好，无筋、无疤、无黑斑、无虫眼，手感柔软好。红薯刚刮出来水分不够，淀粉多，硬度和甜度都很差。一段时间后，大部分淀粉转化为果糖，这使得它摸起来柔软而香甜。
红苕是块根还是块茎？
甘薯是块根。块根由植物的侧根或不定根膨大而成。与萝卜不同，这种畸形根只形成一个肉质根，但一株植物可以形成许多膨大的块根。普通的甘薯块根。块根主要由淀粉和糖组成，含有大量水分和少量蛋白质块根，是一种贮藏根。但它不同于肉质直根的来源，是侧根或不定根局部膨大形成的。因此，在一株植物上可以在多个侧根或多个不定根中形成多个块根。如红薯、何首乌、大丽花等。
薇菜是一种可以形成块根的栽培品种。它是一种常见的多年生双子叶植物和草本植物，具有细长的藤蔓和匍匐茎。块根，厌氧呼吸产生乳酸，皮白色或红色，肉多为黄白色。除了用作食物，它还可以用来制造糖和酒精。
红薯为何带筋？
红薯也是红薯。红薯是块茎而不是果实，所以会保留植物根的一些特性，而这个筋就是红薯藤里的纤维，但是无害。营养价值:红薯块茎含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%的糖以及少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶和灰分。如果将2.5Kg鲜红薯换算成0.5Kg粮食，其营养成分除脂肪外，均高于大米和面粉。此外，红薯富含维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉容易被人体吸收。红薯不仅富含淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养物质，还富含镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，其热量仅为大米的1/3，而且由于富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯不仅是健康食品，也是治病的良药。红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠的蠕动，从而起到通便的作用。此外，其富含的β-胡萝卜素是一种有效的抗β-胡萝卜素。氧化剂有助于清除体内的自由基。其实红薯是一种理想的减肥食品。