戚风烤了60分钟中间还是不熟
烤酸奶蛋糕为什么始终像不熟一样？
烤酸奶蛋糕为什么始终像不熟一样？
我 我很高兴回答这个问题。我记得早上结束时的食物。为什么烤酸奶蛋糕总是显得生疏？
当我们吃蛋糕的时候，我们都知道原来蛋糕没有别的味道，只有鸡蛋的味道。我们自己烤的时候会把水换成其他液体来提升蛋糕的风味。家里经常有酸奶，所以一直用酸奶代替水，既保持了蛋糕原有的口感特点，又有淡淡的酸奶味，口感和味道都得到了进一步的提升！
为什么烤出来的酸奶蛋糕总是看起来很陌生？一、烤箱温度:我们都知道每个品牌的烤箱温度都有不同的温差，所以我们在烘焙的时候，烤箱的温度设置要根据自己烤箱的温度来调整！
二、烘烤时间:烘烤时间完全取决于你的蛋糕大小，然后再确定烘烤时间。例如，一个6英寸的蛋糕可以在160度的温度下烤30分钟左右。当时机不成熟的时候，你需要增加更多的时间来烘烤。另外，看烤箱温度，测试温度，调整烘烤时间。
三、酸奶的口感:我喜欢选择口感蓬松的液体酸奶，也喜欢选择口感湿润绵软的浓稠酸奶！
四、烘焙液体蛋糕正常烘焙，浓稠的酸奶蛋糕一般都是水浴烘焙，这样烘焙出来的蛋糕不容易开裂，口感更柔和细腻！
我们应该选择哪种酸奶把蛋糕烤得更好？液体酸奶:这种液体酸奶适合烤飓风和海绵蛋糕，烤出来的味道正常，就是口味上增加了酸奶的味道，适合喜欢酸奶味道的朋友！
浓稠的酸奶:这种酸奶烤起来会有未熟的味道，但并不是未熟。浓稠的酸奶，烤出来会很浓很软。只要烤的温度和时间到了，就完全熟了。它的特点是这样的，有点类似于轻芝士蛋糕。我个人比较喜欢这种蛋糕，冷藏后味道更好！
你怎么知道蛋糕熟了没有？
液态酸奶蛋糕:像普通蛋糕一样，液态酸奶蛋糕会有更好的膨松感。只要一按就会反弹，而且蛋糕中间没有布丁层，完全熟了。烤之前也可以在面里插一根牙签，尽量深一点，牙签就熟了，没有蛋糕糊了。
浓稠的酸奶蛋糕:这种蛋糕初学者很难认识。烤好后我们拍拍表面，会沙沙作响，就熟了。如果表面碰到了，还没熟呢！
除了酸奶可以换成其他液体吗？
当然，有些朋友喜欢吃牛奶，也可以改用牛奶、奶油、水果，也可以改用橙汁等液体！每个人都可以开发自己的脑洞去做！
酸奶蛋糕(厚版)
材料:浓酸奶200克，低筋面粉40克，玉米淀粉。30g，鸡蛋4个，油50g，糖70g，白醋几滴。
练习:
1.把蛋黄和蛋白分开
2.蛋黄中加入油，搅拌均匀至融化，倒入酸奶搅拌至融化均匀。
3.将低筋面粉和玉米淀粉在平底锅中过筛，倒入蛋黄糊中，搅拌至颗粒细腻。
4、蛋清中加入几滴白醋，分三次加入糖，打发至蛋清细腻，用钩子提起。
5.将蛋白分两次切拌加入蛋黄糊中，切拌至蛋白奶油与蛋黄糊完全融合，蛋糕糊细腻。
6.烤箱预热到160度，放下烤盘，放热水。
7、模具用锡纸包好，蛋糕糊倒进去，使劲往下摇，产生大气泡。
8.放入烤箱中下层，烤50分钟左右。
9.烤好后再焖15分钟，然后打开脱模！
小贴士:
这个正方形是一个8英寸的正方形
2.如果你家里有固定的模具，就用实心的。如果你不 t，你应该用锡纸包起来，以免渗水。
3.如果家里有柠檬，也可以用柠檬汁除臭。
4、容易回缩，蛋白没有送到位，一定要滋润细腻，有挂钩。如果你不 t不知道，可以直接发干发泡，这样不容易回缩，就是表面可能会开裂。
5，家里没有玉米淀粉可以换成等量的低筋面粉。玉米淀粉主要是为了蛋糕的口感更细腻！
6、因为水浴，不需要反扣，冷却后正常会回缩一点。
7.冷藏后口感更好。
8.酸奶的稠度也会影响湿度。酸奶越稀越湿，越浓越浓。
你做过这种精致柔软的酸奶蛋糕吗？它尝起来像清淡的奶酪蛋糕。如果你不 如果不理解或失败，可以留言。我看到了会一一回答！
希望我的回答能帮到你。我记得早上结束时的食物。想看更多美食文章和回答。请记得关注我！
烤戚风蛋糕，顶部拍上去有沙沙的声音是熟了吗？
不一定。如果用牙签戳一下，拿出来晾干，就熟了。这是最准确的方法。