拌冷面的做法
冷面的新做法？
冷面的新做法？
冷面十八法
(1)凉、爽、酸、甜
荞麦冷面
1.将荞麦粉和白面粉按6: 4的比例混合，用开水烫成略硬的面团，加入适量的碱，揉匀，擀成细面条，放入开水锅中煮熟，放凉水袖手旁观。2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐和水，把适合自己口味的凉面汤端出来，放入冰箱冷藏待用。
3.将辣白菜、水煮蛋、苹果片放在面条上，淋上辣酱，最后淋上麻油冰镇汤。
东北冷面
东北冷面400克，香菜段10克，黄瓜丝50克，韩国辣白菜50克，酱肉100克，鸡蛋1个。盐5克，味精2克，糖15克，醋10毫升，冰水250毫升。
1.将东北冷面泡软，放入烧开的锅里，煮一会儿，捞出，放入冰水中浸泡，冷却后捞出沥干入碗中；将鸡蛋煮熟，剥壳备用。2.将盐、味精、糖、醋、冰水混合成凉面汤，倒入面碗中。3.加入香菜段、黄瓜丝、韩国辣白菜、牛肉酱和鸡蛋拌匀。
烤冷面
冷面三片，香肠三根，鸡蛋三个，黑芝麻少许，大葱少许，葱花和春果少许，金针菇少许。
蚝油1勺，甜面酱2勺，醋1勺，番茄酱2勺，糖半勺，水2勺，拌匀。
将香肠切成两半，锅里放油炸至两面金黄，锅里倒油放入金针菇炸软。
2.锅里刷一层油，冷面一直放在小火上，加一个鸡蛋，用铲子摊平，刷一层酱，撒上葱花香菜，卷好金针菇和火腿肠，刷一层料，切块备用。
3.之后将洋葱炒香，放入凉面，加入调好的酱汁搅拌收汁。
牛肉冷面
1.先将牛肉在冷水中浸泡20分钟，清洗干净。加入几颗大蒜、洋葱和两片生姜，大火煮开，炖40分钟。牛肉熟后，取出晾凉切片。2.将肉汤用筛子过滤，加入1/4勺酱油、1/2勺盐、1勺糖和1.5勺醋，充分搅拌后放入冰箱。3.将冷面煮熟，捞出凉水。4.将黄瓜洗净，切丝，用盐腌好，煮熟后鸡蛋放凉去皮，切成两半，梨和苹果切丝，咸菜切丝，放入面团中。
豆浆冷面
1.将60ml豆浆倒入冰块中冷冻成豆浆冰块，剩余豆浆放入密闭容器中冷藏；2、煮面:冷水和冷面同时进行，中火煮沸后关火，期间需要搅拌3到4次，以免粘锅。取出冷面，用冰水煮3次，使面条光滑顺滑。3.将生菜和梨洗净，去皮去核。将莴苣和梨切成细丝；
4.将准备好的凉面、梨丝、生菜丝放入碗中，倒入冰镇豆浆，加盐、糖调味，以咸为准。最后加入豆浆。
天气逐渐变热，冷面怎么做更好吃？
天气真的变得越来越糟了。天气越热，它就越热。;在大热天吃一碗凉面真的很酷。学会这个凉面，整个夏天都凉快。在家做冷面很重要。煮前浸泡和打散是重点和套路。否则，一整块冷面硬如砖头，你可以 如果你直接把它扔进锅里煮，就什么也吃不到。泡好后揉一揉，放锅里煮一分钟就好了。然后两次捞出冷水，这样冷面新鲜，结实，有弹性。
【荞麦冷面】食材:荞麦冷面(面条加调料)一套，水煮蛋1个，西红柿1个，黄瓜半根。凉面，黑色的是荞麦做的，还有一种白色的是小麦做的。
做法:1。将荞麦冷面从真空袋中取出，放入冷水中浸泡10分钟左右。
2.准备两碗凉开水或者纯净水备用。待煮好的面条冷却两次后，就可以和酱汁一起使用了。
3.拿一个碗，把汁倒进去，放入辣椒粉，再倒入足够的凉开水，让浓缩的汁味道合适。我喜欢凉的，可以盖上盖子放冰箱里放一会儿。甜辣椒酱和芝麻可以放在最后。
4.黄瓜切片，西红柿切片，鸡蛋对半切开。
5.把凉面都散了。泡了一段时间的凉面，用手一捏就会散开。即使有几根粘在一起，也很容易折断撕裂。
6.把锅里的水烧开，放入打碎的冷面。
7.大火煮大约一分钟，直到锅里的水再次沸腾。此时在筷子的搅拌下，可以看到汤汁浑浊迅速关火捞出。你可以 长时间不做饭，它 it'太软了，味道不好，否则面条会坏掉。
8.迅速捞出放入凉开水中，搅拌均匀，然后倒掉浑浊的水，再用冷水，直到冷面完全冷却，汤汁清澈为止。
9.将面条放入先前稀释的汁液中。
10.最后依次加入黄瓜、番茄、鸡蛋，再加入甜辣酱和熟芝麻。我加了两块红烧牛肉，盖面几乎不可能。
冰爽结实，夏天专属。