炒面条的30种做法大全
全国有名的炒面条都有哪些？
全国有名的炒面条都有哪些？
特别喜欢吃炒面，不知道哪个地方的好吃。
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洛阳炒面历史悠久，据传发源于洛阳新安县铁门镇，清朝末年八国联军进北京，慈禧太后为躲战事携光绪帝移驾西安，自洛阳往西到新安县时，就在铁门镇一家大户人家住，当时慈禧太后由于年岁已高路途颠簸胃口就不是很好，大厨做了许多菜都没有胃口，可是到了半夜又饿啦，怎么办呢，大厨又不在身边，主家就按自家的做法将面过油再加小葱，青菜，瘦肉做了一道应急的炒面，慈禧吃完大赞，后来炒面就名声在外了。
现在许多炒面都不是正宗的炒面了，不过油，宽面，加酱油蒸等都有与原来的做法大相径庭了。
制作方法
1、面粉500克，猪瘦肉和熟火腿各150克，大葱丝和青菜各：100克；
2、熟鸡肉15克，熟猪油200克，红辣椒10克，精盐适量。
3、可以直接买些细面条
具体步骤
1、将青菜切成3厘米长的段，熟火腿、熟鸡肉、剔去筋膜的猪瘦肉、去净蒂和籽的红辣椒分别切成丝。
2、炒锅置火上，放入熟猪油50克烧热，投入猪瘦肉煸炒至肉变色时，加入青菜段、熟火腿丝、熟鸡肉、大葱丝、红辣椒丝和精盐，翻炒30秒钟左右成炒料。
3、将面粉用适量的清水和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒置片刻，稍揉后擀成薄片，切成细面条。锅置小火上，放入熟猪油150克烧热，投入面条煎炒至金黄色时，滗出余油，加入炒料焖1分钟左右，用筷子将面条抖散，出锅装入盘内即成。
做面条活完面怎么做？
做手工面条，把面和好了醒半个小时， 看案板大小，把面分成两到三个小剂子，取一块面放在案板上在撒点博面可以用玉米面，把面擀成一张薄片，擀好后就像叠扇面那样五公分左右弄好，拿刀切就可以了，想吃细的切的距离近点，粗的就远点，切完后一抖就可以了。
潮汕炒甜面条的做法？
主料
面条500克
葱适量
辅料
赤砂糖适量
芝麻适量
盐适量
潮汕甜面的做法步骤
1.把葱切粒放至碗中备用，接着在锅中加适量水煮沸，白灼面条，再捞起沥干放至盘中。
2.在锅中加适量油热油锅，下葱粒爆香，倒入适量赤砂糖和一丁点盐，翻炒均匀，再倒入面条，撒上芝麻，翻炒熟即可。
3.一盘独具风味的甜面就做好啦。
小窍门温馨提示
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、水沸后再加面，面不容易糊。