铁锅炖排骨正宗做法
炖排骨要炒锅吗？
炖排骨要炒锅吗？
炖排骨要铁锅，铁锅炖的排骨比较好吃，口感也不错。
铁锅炖排骨冬瓜的家常做法？
材料:排骨300克，冬瓜100克，海带40克。
辅料:盐5克，姜1片，辣椒少许，干辣椒1个，葱1根。
练习:
1.骨头用清水泡两个小时去血，中间换几次水。
2.海带提前泡好。
3.将泡好的排骨洗净放入铁锅内，冬瓜切块，再放入葱段和姜片。
4.加水，加入洗净的海带块，干辣椒和花椒，盖上盖子。
5.大火烧开后，小火煨40分钟，排骨煮熟后调味。
铁锅炖的制作与配方？
成分详情
鹅1只、草果2个、高良姜1小块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、五香粉1勺、姜1小块、葱半根、酱油1大勺、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量、鸡精、花生油、香菜2根。
卤菜做法
1.将鹅从中间对半切开，洗净切块，然后用清水浸泡30分钟。
2.葱、姜、香菜洗净，葱切段，姜切片，香菜切碎。
3.铁锅放清水，放入鹅肉煮熟，捞出备用。
4.用清水洗净炒锅，倒入花生油，放入葱姜，大火就会爆香。
5.加入煮熟的鹅肉，加入八角、桂皮、香叶、草果、高良姜、料酒、酱油、五香粉和酸菜，搅拌均匀。
6、加入热水，水溢出鹅肉，加盐和鸡精，盖上锅盖炖1小时。
7.出锅前挑出八角、桂皮、香叶、草果、高良姜、葱、姜。
8.出锅后撒上香叶，美味开胃的鹅肉就做好了。
牛排骨汤正宗做法？
原料::排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。
练习:
将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头，扎成一个结(3根左右)。
将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一颗糖，2.5或3颗油)，小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、花椒和香料，翻炒后倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱，和。