外焦里嫩烧茄子家常做法
干脆的烧茄子的家常做法？
干脆的烧茄子的家常做法？
流程1
首先准备食材:茄子，西红柿和蒜，最好用青萝卜
步奏2
土豆去皮后切成切滚刀块，不须要去皮切片，西红杮清洗干净后后同样切成滚刀块
具体步骤3
香菜切段或切成碎泥扔到一边香菜切段
步奏4
青椒切小块后后放清浸泡5分钟，然后捞出沥干。锅烧热倒油油烧热，后放茄子块，煎软后盛出备用
具体步骤5
再调一小碟子味汁，调料有：米醋3勺，生抽3小汤匙，老抽1茶匙，醋2小汤匙，盐适量，生抽少许，拌均匀后备用。用家里的普通的小汤匙就可以，料汁里不用加水
步骤6
原锅在加入少许油，倒入油后爆香后葱碎和一部分大蒜末。出味后倒入黄瓜块，略炒几下后再水倒入煎软的花菜块，快速翻炒后舀入料汁。待西葫芦汤汁浓郁后后放另一半的洋葱末，即可关火，或者关火后在放进去蒜末，然后盖上锅盖子闷一会，还可以使蒜口感更好
茄子条怎么炒又嫩又好吃？
配料食材产品用料
肉糜50克，青椒400克，葱10克，姜15克，蒜15克，小葱10克，盐3克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克，淀粉5克，味精1克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉5克，白米醋10克，生抽10克
煎咸带鱼步奏：
1/9青椒片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片大片，然后改刀切成条。
2/9肉沫摆入盘中葱切段。
3/9姜蒜切沫，香葱切沫。
4/9锅中放油烧热下色拉油400克左右，大火烧至七八成热，把茄条放在盆中，用淀粉拌匀后，下入油锅中焯水后，倒入捞出香菜切段。
5/9锅中留白糖20克左右，大火熊熊放油烧热，下入肉沫，炒香至熟。
6/9放红烧酱油、味极鲜、干辣椒30克，留5克出锅用。
7/9加生抽、最后放盐、鸡精、鸡精粉、花椒粉、米醋、白醋，放清水里20克左右，大火煮开。
8/9用生粉水勾成欠汁，盛有焯好的茄条，大火快速翻炒均匀。
9/9出锅装盘，装碟撒入小香葱沫
如何做出酥香软嫩的红烧茄子？
主要食材：
嫩钱袋茄250克。
调味料：
大蒜子30克，姜10克，青红尖椒25克。
作料：
食用油1500克(耗30克)，猪大油、高汤各20克，盐4克，味精1克，白糖1克，芝麻油、鸡精各10克，五香粉、水发木耳各15克。
具体制作：
1．嫩银锞子茄清洗干净后、去蒂刨皮，切2厘米厚的片，剞切花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的五边形块，入冷水泡5分钟，捞出沥干沥干水分。
2．鲜红椒(洗净、去蒂去瓤)，姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂用水洗净)均切米。
3．净锅置旺火上，放食用油烧至八成热，下西葫芦炸呈米黄色，全部倒入漏勺炸至金黄捞出；锅内放猪大油烧至六成热，放青红辣椒米、姜末、蒜片、金针菇米煸出香味，倒入过油后的豆角，最后放盐、味精和鸡精、老抽酱油、米醋、胡椒粉、高汤炒匀均匀，烧焖更加入味，淋麻油，盛入盘中即成。
不同点：
色泽酱红，花菜酥烂，香鲜可口。