清蒸大闸蟹的正确做法
蒸大闸蟹怎么做？
清蒸大闸蟹怎么做？
用料
阳澄湖有4只大闸蟹
生姜 适量
蒜瓣 适量
香葱 5根
生抽 适量
香醋 适量
料酒 适量
鸡精 适量
糖 一点点
做法步骤
1、用牙刷后，上锅蒸，注意，一定要反面朝上。
2、醋、酱油、蒜、姜、芝麻油、盐鸡精等
3、完成
蒸大闸蟹怎么做？
1.先将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子不能解开。
2.将适量热水放入蒸锅中，大火烧开后，将蟹肚朝上放入蒸锅中。这有助于更好地完全保留蟹黄。
3.将姜片切片，然后将姜片码在蒸笼和蟹上，将大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4.好吧，时间到了，蒸完就可以翻了，颜色不是很漂亮吗？！解开绳子就可以开吃了。！酱汁可以根据自己喜欢的来调哦！
蒸大闸蟹怎么做？
蒸大闸蟹1：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、糖、鸡精、芝麻油、香醋各适量。用清水清洗螃蟹，放入容器中，在蒸锅中加水，在水中加入少许姜片和葱（用这种水蒸有利于去腥），然后放入装有螃蟹的容器中。把螃蟹放在笼子里，用火蒸15～20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。
蒸大闸蟹？
食材
姜末15g
大闸蟹6只
苏子叶12片
姜片30g
大红浙醋2.5汤匙
大闸蟹做法
1蒸锅倒入清水，煮至上汽，准备一盘红醋汁
?2准备一盆清水，滴几滴香油，将大闸蟹放入水中休息3~4小时，促进大闸蟹吐沙
?3准备一把小刷子，沿着缝隙刷大闸蟹的肚子、背部、爪子刷掉表面杂质
?4准备几片苏子叶，放在蒸锅上，然后将大闸蟹放入蒸锅中（注意不要拆下捆绑大闸蟹的绳子）
?5大闸蟹蒸25分钟左右，小一点的10~15分钟即可
蒸大闸蟹？
大闸蟹不便宜，所以蒸大闸蟹也要有仪式感。这种仪式感来自于对食材的尊重和对食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到锅，再到蘸料的调制，都很讲究。让我们看看我们注意什么。
自然，蒸大闸蟹的第一步就是清洗。清洗前，准备一盆水，倒入适量白酒，将大闸蟹浸泡十分钟，一是杀菌，二是让大闸蟹尽快吐脏。
然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不需要解绑，把它的壳、肚、脚、嘴等部位都刷干净。
将洗过的大闸蟹放入清水中，再洗两次，彻底洗净。
切姜片，放在蒸锅炉排上，姜用来去腥大闸蟹，二是能祛寒。
蟹礼盒里有剪刀、蟹醋、紫苏和姜茶。我们需要把这个紫苏放进蒸锅的水里，和姜片一样。
把大闸蟹放在姜片上，壳在下面，肚子向上，防止蟹黄在高温蒸煮过程中流出。然后在每只大闸蟹的肚子上再放一片姜。我用冷水蒸了18分钟。
蒸大闸蟹时，用姜末和蟹醋蘸汁。因为螃蟹很冷，所以蘸汁中的姜末是必不可少的。
哪些部位不能吃大闸蟹？
蒸蟹有四个部位不能吃，分别是蟹胃（位于蟹壳，蟹壳吃蟹黄，其余是蟹胃）、蟹腮（蟹呼吸过滤器官）、蟹心（又称蟹六角板、六角形，位于蟹壳中间，可根据形状识别，蟹心冷，不吃）、蟹肠（位于肚脐和蟹身）。
从清洗到锅，再到食用，蒸大闸蟹的过程基本都在这里。蒸好后，端上餐桌，叫家人吃饭！不要辜负今年一次的美味。