青瓜馅饺子馅的做法
黄瓜怎样做饺子馅好吃？
黄瓜怎样做饺子馅好吃？
主料面粉适量黄瓜1根辅料鸡蛋2个玉米适量调料色拉油适量食盐适量鸡精少许蚝油适量黄瓜馅饺子的做法1.黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎2.撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉3.鸡蛋打散4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出5.摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点6.玉米粒用搅拌机打成蓉7.将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团9.搓成细条10.揪成小面剂11.擀皮12.填上馅料，用勺背压实13.包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子14.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连15.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟
黄瓜馅子怎么调？
食材：鸡蛋，黄瓜，葱花，十三香，盐适量。
做法：
1、打几个鸡蛋搅拌后，锅热放油下鸡蛋，开中火用筷子不断搅拌，煎成鸡蛋碎，晾凉备用。
2、黄瓜洗净，擦成细丝，用纱布挤干水份放入少半勺盐，搅拌均匀腌5分钟，然后挤掉黄瓜中的多余水份，放入晾凉的炒鸡蛋碎，再放入葱末，盐，十三香小半勺拌匀即可。
黄瓜陷饺子怎么做好吃？
1，黄瓜500克，用盐水泡10分钟左右(杀菌去除农药)，用海棉洗碗巾(洗不坏皮)把黄瓜一根根的擦洗干净，用清水多洗两遍。
把洗好的黄瓜擦成细丝，用纱布挤干水份(挤出的水不要倒了，可和面用)，剁两刀，不要太碎，有咬劲，放入盆中
2，500克去皮五花肉，先切成薄片再切成细丝，最后切成小丁，剁一剁，有点细小的肉丁也可以，放入盆中。
加入5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺生抽提鲜、一汤勺蚝油代替味精
3，调一碗料水:碗中加入2颗八角、10几粒花椒、2片香叶、2节去皮葱白、两片去皮生姜，用开水泡15分钟，泡出香味，捞出食材另作它用。
4，把料水少量多次加入肉馅中(至少要加入三分之一纸杯)，用4根筷子顺着一个方向搅，搅10多分钟，揽到上劲粘稠了，把黄瓜碎放入，搅匀就可以了。
黄瓜馅的饺子，馅咋调？
所用食材
中筋面粉适量，清水适量，黄瓜5根，鸡蛋2个，猪肉馅适量
所用调料
盐适量，熟植物油，生抽适量，老抽，料酒适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，葱姜适量
制作步骤
1、中筋面粉加少许食盐，加适量冷水和成软硬适中的面团，盖好保鲜膜放一边醒面。
包饺子和面面粉和水的比例约为2：1比较合适
2、适量猪肉馅，加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会。
3、2个鸡蛋磕入碗中，加少许食盐和料酒用手抽搅打均匀，加料酒可去除鸡蛋的腥味，也使鸡蛋更为鲜嫩。
4、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时候，用铲子直接切碎，盛出晾凉。
5、黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成细丝，注意别擦到手，擦好的黄瓜丝放入盆中，加入2小勺食盐，搅拌均匀腌制20分钟。
6、黄瓜很容易就腌出水分了，看看黄瓜丝变软，盆里已经腌制出一些水分。
7、准备一块干净纱布，取一部分黄瓜丝放入纱布中，把黄瓜的水分都挤出来。
8、把黄瓜丝都挤掉水分，放到菜板上，用刀剁几下，但不要剁太碎。
9、猪肉馅、鸡蛋和黄瓜都放入盆中，加入一些熟的植物油搅拌均匀，待要包饺子之前，再加1汤匙蚝油和适量盐搅拌均匀，这黄瓜馅就调好了。
10、把面团搓成长条状，切成小剂子，擀成饺子皮，按照自己的习惯包成饺子。
11、锅内加足够的水，加少许盐，放入饺子开煮，在煮的过程中，水沸腾后点两次冷水，煮熟后及时捞出，调个料汁开吃吧