番茄烧黄骨鱼
金针菇番茄黄骨鱼的做法
金针菇番茄黄骨鱼的做法
原材料：
黄骨鱼 2条
番茄 1个
金针菇 1把
小葱叶 少许
葱姜片 少许
调味料：
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
步骤 1
洗净食材，番茄切小丁，小葱叶切小圈。
步骤 2
砂锅烧热，加入底油，爆香葱姜。
步骤 3
加入番茄，炒出红油。
步骤 4
加入开水，调味料，码入金针菇。
步骤 5
加入黄骨鱼，盖锅盖焖8分钟。
步骤 6
撒入小葱，配一碗米饭，开饭！
黄骨鱼的做法，高汤？
番茄洗净，切为6片;黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
步骤
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
酸辣黄角鱼的做法？
原料：黄骨鱼 500 克，酸菜100克，姜茸 50 克，拍蒜头 15 克，干葱头 10 克，葱白粒 5 克，红椒粒 1 克。
调料：精盐、味精、胡椒粉、 绍酒、生粉、花生油 各适量。
制作方法：
1、将黄骨鱼宰净，去除鱼鳃和内脏，放入盆里，倒入约 75℃的热水烫过， 捞起来再放入清水盆里，洗净潺液捞起，滤去水分。
２、姜茸用调料拌匀。把洗净的黄骨鱼放入盆里，下味料，胡椒粉拌匀， 再下生粉拌匀，最后下花生油拌匀，酸菜切断备用。
３、取砂锅一个，洗净后抹干水分，放在煲仔炉上猛火烧热，下花生油， 烧滚后加入拍蒜头、干葱头爆香，然后放入酸菜，随即放入黄骨鱼，将拌好的姜茸 均匀撒在鱼面上，加盖盖好后在锅盖边溅入绍酒，猛火焗约 4 分钟（其 间要溅入绍酒），熄火，打开锅盖，撒上已和匀的葱白粒、红椒粒便成。
黄骨鱼怎么做好吃？
黄骨鱼豆腐汤，汤汁金黄金黄的，汤美味肉鲜嫩
黄骨鱼，我们贵州这边都叫它黄腊丁，目前市价为五元一条。
营养价值挺好：
黄骨鱼味道鲜美，对脾和胃都是非常有益的。还有利于身体的消肿。对于孕妇来说吃黄骨鱼是属于大补，对肚子里的宝宝也是非常好的，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，调节渗透压，维持酸碱平衡等等一系列的价值。但是，淋巴结核、癌肿等患者禁止吃黄骨鱼。
简单的介绍下黄骨鱼做法（西红柿豆腐黄骨鱼汤）：黄骨鱼三条，西红柿两个，豆腐一小块，姜、盐、葱适量。鱼洗净，把豆腐切成三角形或正方形小块，西红柿去皮切碎，姜切片，葱切成葱花，材料准备完毕。
锅中放猪油（煮汤我们喜欢用猪油，这样的汤味道鲜美）一小匙，油融化，放入姜片炒一下，然后把西红柿碎倒入油锅中翻炒一会儿，加入适量水，放入适量盐（煮汤盐味应相对清淡些），水开后把准备好的豆腐放入汤中煮一会，大概煮透就把准备好的鱼放入汤中一起煮，大火大概六分钟就差不多了，煮好后把整锅食物盛入碗中，最后在碗中撒入切好的葱花。
一碗热气腾腾的西红柿豆腐鱼汤就做好了，味道鲜美，可以试一下。