如何做小酥肉
酥肉的正宗做法简单又好吃？
酥肉的正宗做法简单又好吃？
材料
猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
阿姨手把手教你做小酥肉？
五花肉去皮，切成厚片，加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀，静置30分钟；
2.
腌制完后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀；
3.
锅里油烧热把肉片一块一块的投入锅里，炸透；
4.
炸成金黄色即可捞出。
全家福酥肉怎么做？
酥肉的做法非常简单，先将肉切片，然后裹上鸡蛋面粉的面糊，放入油锅中，炸至金黄，再放到碗里加香叶，桂皮草果盐鸡精味精生抽蚝油，上锅蒸一个小时就可以了[微笑]
水酥肉的正宗做法？
材料：猪肉、鸡蛋、食盐、花椒、红薯淀粉、胡椒粉、植物油。
做法：
1、把花椒炒香后捣成粉；
2、将前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉切成条或片状；
3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味；
4、红薯淀粉中打入鸡蛋静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆；5、起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡，一片片放入肉条炸至金黄后捞出；
6、如果是干吃酥肉的话，需要再复炸一遍，可以让酥肉更酥脆；要吃水煮的就不用了；
7、锅中倒入适量纯净水，烧开后放入酥肉煮10分钟，再放入自己喜欢的菜叶，煮一两分钟出锅即可。
回民牛肉小酥肉的做法？
牛肉切麻将块大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途换一到两次水
步骤 2
捞出泡好的牛肉擦干水份放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时
步骤 3
腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀，使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊
步骤 4
锅中倒油，炸至微黄状态
步骤 5
炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒和一小碗清水，高压锅蒸20分钟