海鲜酱炒螃蟹的做法
酱焖河蟹用什么酱油？
酱焖河蟹用什么酱油？
答：生抽！酱焖河蟹要用生抽酱油。因为是酱焖所以调料中肯定是要放酱的，这样就有了酱香味加些生抽只是为了提鲜提香，而加入其它酱油就会遮盖了酱的香气。
炒海鲜的酱料配方？
炒海鲜酱料配方：
家乐香辣鲜露 300g
海天蚝油 150g
鸿兴源番茄酱 150g
家乐干锅酱 150g
美乐香辣酱 150g
白糖 50g
爆炒香辣螃蟹吃法？
用料
大闸蟹 2只，大蒜 6瓣，姜 6片，葱段 若干，香菜 一小撮，花椒 20粒，香叶 4片，干辣椒 2只，鲜红辣椒 0.5个，指天椒 1个，郫县豆瓣酱 2勺，蒸鱼豉油 1勺，花雕加饭酒 1勺，蚝油 1勺，玉米淀粉 若干，食用油 若干
香辣爆炒大闸蟹的做法步骤
步骤 1.准备干调料
步骤 2.调制汤汁混合均匀。玉米淀粉倒到小碗里备用。
步骤 3.取出鲜活的大闸蟹。
步骤 4.不要摘捆绑绳子，从它肚子下尖刀捅进去，听到没有呼吸了后可以把绳子松开，背上壳掀开，屁股揭下来。
步骤 5.把蟹主体中间切开，腿的话，钳子和第一条腿在一起，后三条在一起，身子中间切开成这个样子。切面都裹上玉米淀粉防止蟹黄之类的流失。
步骤 6.多下些油，放螃蟹炸。
步骤 7.直到变红了基本熟了就都捞出来。
步骤 8.新开油，放之前的干调料，出香味后加酱料翻炒。
步骤 9.加入炸后的螃蟹块翻炒。
步骤 10.加入葱，香菜，一小碗水，盖上盖子焖入味。
步骤 11.差不多七八分钟后开盖子，汤汁收一下就盛出来，入盘，撒香菜点缀。
炒蟹黄酱的做法？
需要准备适量的猪油和白胡椒，还要准备适量食用盐和新鲜的螃蟹，把螃蟹洗净以后入锅蒸，蒸熟后取出里面的蟹黄捣碎，与白胡椒放在一起调匀，在锅中放适量猪油，加热后，把蟹黄入锅快速翻炒，再放入适量食用盐炒成浓稠的酱状以后出锅就是鲜香味美的蟹黄酱。
蟹酱和虾酱怎么做着吃？
保质期12个月，我觉得虾酱，蟹酱各有千秋，我比较喜欢虾酱！蒸鸡蛋羹一般一勺虾酱用水调开，加鸡蛋打匀。。。
（同鸡蛋羹的做法）可以放一点葱花和香油。
不知道你的虾酱是不是咸的，如果是咸的做的时候就不用加盐了。
虾酱豆腐豆腐一块,切寸块,葱,辣椒,姜爆锅,豆腐入锅内翻炒,不怕炒碎,熟后加入虾酱共炒即可蟹酱：
配料:海螃蟹3只﹐酱油5大勺﹐蒜2头﹐辣椒面2大勺﹐芝麻1大勺﹐葱1棵﹐生姜1块·操作:(1)把活的螃蟹放在水里﹐并将螃蟹壳和腿洗净﹐除去水份。
(2)去掉螃蟹的背壳﹐并将肚壳分半﹐去掉腿再分半。
(3)在酱油里放切好的葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒面﹑芝麻做佐料酱。
(4)把螃蟹盛碗里洒匀佐料酱﹐搁一天后吃。