瘦肉酸菜汤的做法
清水酸菜汤的做法？
清水酸菜汤的做法？
1.酸菜用清水洗净，切成细丝。
2.将鲜辣椒、葱花、猪头和生猪肉切成丝。
3.锅中加油，放入花椒粒和八角炒香，取出花椒。
4.加入生肉和熟肉翻炒，直到肉上的白色脂肪变少。
5.加入胡椒粉，翻炒洋葱。
6.加入酸白菜翻炒十分钟。
7.反复翻炒
8.加入适量的水，烧开后用中火炖10分钟。加入盐和胡椒调味，取出。
酸汤滑肉汤家常做法川菜？
1.里脊肉切片，用清水冲洗干净，控制水分；西红柿切片；酸菜切成小块；泡椒切末。
2.将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水混合，放入锅中，不断搅拌至粘稠，取出，加入肉片腌制20分钟，然后加入蛋清和水淀粉拌匀。
3.锅里的水烧开后，转小火把肉片一片一片放进去，煮到凝固，捞出晾凉备用。
酸菜汤里面可以煮什么？
酸菜汤可以煮，如白肉(猪肉)、牛肉、鱼、豆腐等。
猪肉煮酸菜做法？
油锅炒酸菜，放葱姜，放猪肉片，用胡椒粉、白醋、酒、鸡汁调味，用少许高汤炖。
酸菜滑肉米线正宗做法？
佐料
米线500克，瘦猪肉200克，酸菜150克。
佐料
油、盐、葱、姜、蒜、酱油、
香油适量，花椒粉适量，鸡精适量，熟猪油适量。
做法:1。将米粉浸泡在热水中。
2.将洋葱、姜和大蒜切碎。
3.猪肉切丝，用少许盐、酱油、料酒、生粉腌制片刻。
4.将葱姜蒜末、酱油、香油、花椒粉、鸡精、熟猪油、盐放入碗中。
5.在锅里放油。油热后放入猪肉翻炒至变色，再放入酸菜一起翻炒，加入少许生抽翻炒均匀。
6.再拿一个锅烧水。水烧开后，在调味碗中放入适量热水，然后将米粉放入热水中烫出。放入调味碗中，加入炒好的酸菜丝，撒上葱花。
酸菜肉末最正宗的做法？
配料:肉、干辣椒、蒜、姜、酸菜。
将胡椒、姜和蒜切好，将肥肉切片，瘦肉切碎。
将酸菜切成小方块。
锅热了直接倒酸菜，不放油，这样可以把酸菜里的水分擦干，煮后更脆。
然后放适量的盐，个人做菜不测食材，所有食材都是凭感觉放的。
用盐翻炒1分钟左右，可以看到很多水出来。翻炒5分钟左右，让水渗透进去。将干酸菜放入碗中翻炒。
在炒酸菜的过程中，可以顺便把后面的勾芡，用小碗，倒入适量的油，淀粉，加入半碗水，用筷子搅拌，备用。
锅洗干净，加热，不放油直接把肥肉放下来炒。
肥肉出来后，把瘦肉和姜放下来炒。
肉变色了，香了。放点酱油和盐，放酱油让肉更香。
油炸1分钟后把干辣椒和蒜放下来炒香。
然后把酸菜倒入锅里炒2分钟。
2分钟后，将事先准备好的芡汁倒入锅中，加入适量的油，快速翻炒2 ~ 3分钟。