北方正宗千层肉饼的做法
粉条牛肉饼怎么烙？
粉条牛肉饼怎么烙？
食材：
粉丝、鸡蛋、青椒、小米辣、卤牛肉、白胡椒粉、生抽、食盐、白糖、蚝油、老抽
4、先把青椒和小米辣去蒂以后切辣椒丁。碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，再放入切好的青红椒粒，再放入提前切好的卤牛肉丁，放入半勺食盐、白胡椒粉、生抽、半勺白糖，搅拌均匀备用
5、提前20分钟泡软切成小段的粉丝放入盘中，再淋入少许蚝油、一勺白糖、老抽、生抽、揉抓均匀，腌制十分钟备用
6、平底锅倒油，放入腌好的粉丝，围成圆饼状，锅边再淋入少许油，防止粉条粘底，全程开小火把粉条烤到一面金黄，再把拌好的牛肉液摆在粉丝上，再盖上盖子焖五分钟
7、时间到时，用铲子铲一下底部，防止粘底，然后晃动一下，再盖上盖子焖个三分钟左右就可以出锅了
千层肉饼怎么保存？
千层肉饼如果保存时间不是太长，最好放在冷藏室，隔天吃掉。如果时间超过24小时必须放在冷冻室保存
千层饼在哪里学？
想学千层饼技术，最好去生意和碑都不错的实体店里去学。！
第一，生意好实体店，说明他们的技术经过了市场的考验，囗味得到食客的认可。(技术好，味道有保证)。
第二，实体店每天都营业的，从配料，和面，制坯，烙制，售卖每一个环节你都能看到。‘(实习的材料，用具有保证)
第三，即然店家生意和口碑都不错。说明他产品味道好。口碑好说明老板经营有道，待人随和。(经营之道，顺便学)
第四，实体店学习到最后，你可以独自制作几个饼，放在店里让食客去品评，味道是否与店家的一样，如不理想，及时找原因，问师傅，解决问题。(学真技，有保证)。
大名肉饼的正宗做法？
食材：瘦肉 200g 、 味达美 适量 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 大葱 适量 、 油 适量 、 面 2碗 、 十三香 适量
做法：1.准备好所有食材，先用两碗面粉，温水活成光滑的面团，醒面1个小时左右。
2.将肉，大葱，少许酱油放到绞肉机里搅成泥，放入碗中备用，放入酱油，料酒，盐，些许油，十三香，搅拌均匀。
3.面团弄成四个小面团，备用
4.尽量把饼擀薄一点，铺上肉馅，将饼切一下叠起来
5.叠好，把饼擀开，注意不要擀太薄，太薄了就不出千层了
6.电饼铛放油，把饼放进去，两面金黄拿出，把饼切成三角状，开始享用。