用糯米自制年糕
糯米年糕最佳配方？
放120克粘米即可4份之3糯米粉，4分之1粘米粉的比例蒸出来糍粑软熟又爽口。当然各地口味不同，放的比例不同，喜欢吃软的就多加糯米粉少加粘米粉，喜欢吃较硬的就反其放。
糯米粉或黍米粉一斤，枣半斤（如果喜欢吃枣，就五斤粉三斤枣）。枣放锅里煮个5.6分钟，趁热捞出放面子里拌匀，用热水和面（水要烫手,温度越高黏性越大）,和面至松散，可以攥成团即可，面子和稀了蒸出来的糕会不成型。大火转中火，蒸40分钟。