花甲怎样炒才最好吃
爆炒花甲做法家常做法？
爆炒花甲做法家常做法？
1煮花甲。花甲洗干净煮开，煮开后会主动张开嘴。
2挤掉花甲排泄物。煮开后放入盆中冷却，冷却后重复洗2遍，然后去掉花甲排泄物。注意不要用冷水冷哦，肉会缩小的。
3备料。准备好要用的辅料，姜蒜，葱香菜，辣椒切小段备用。
4翻炒。锅底多放些油，烧热，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒几遍再放入料酒，酱油，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。
5放入葱，香菜，翻炒2-3下，出锅。
花甲怎么炒好吃简单的做法？
食材：
花甲 姜蒜末
豆豉
葱白
姜末
蒜蓉
豆豉
葱花
做法
1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3切好葱花。
4 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
5把花甲倒进去翻炒。
6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
花甲怎样做才好吃？
食材：
花甲、料酒、食盐、香油、香菜、小葱、生抽、蚝油、小米辣、大蒜、生姜、水淀粉
4、先把花甲倒入大盆中，放一小勺食盐，几滴香油，然后把花甲晃晕，晃个两分钟左右，晃晕的花甲更容易把泥沙吐出来，然后放入凉水，浸泡一个小时左右。泡的时间到时，放到流水底下多冲洗几遍，把泥沙彻底冲洗干净，买花甲要买肥美一点的，口感好
5、再把花甲倒入锅中，锅边淋入一勺料酒，开大火，盖上盖子，把花甲的口烧开。口全部张开后把花甲盛出来。没有放水，花甲也烧出很多水了。热锅倒油，放入姜蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入少许蚝油、生抽，再次炒香
6、炒香后倒入煮花甲的原汤，炒花甲就要吃它的原汁原味，花甲本身就很鲜，味精也不需要放了，盐也不需要放了，里面调料都是咸的，然后淋入少许水淀粉勾芡，再把花甲倒进来翻炒，然后放入小葱和香菜，炒匀就可以出锅了。
清炒花蛤怎么做？
清炒花蛤制作非常简单，突出一个清淡鲜香而不失花蛤原本的鲜味，它有别于辣炒花蛤所要突出的辣味。
主料:花蛤
辅料:植物油、料酒、姜丝、葱段、花椒、生抽
制作过程:
①花蛤吐沙后洗净（这个非常重要，若吐的不干净，制作出来也无法享受美味）
②锅中加水焯烫开壳即刻捞出备用（时间长了花蛤肉会老而且会脱离壳）。
③锅中加植物油，下花椒，姜蒜片爆香，倒入花蛤，大火翻炒，加料酒，葱段、生抽，再翻炒片刻即可出锅。
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辣炒花蛤
主料；花蛤1斤
辅料；青红辣椒片1两；香菜少许。葱姜蒜片少许。
调料；盐3克，味精3克，鸡粉5克，味达美酱油10克。色拉油少许。
做法
1将花蛤淘洗干净，用开水煮至开口。
2，锅留底油，放葱姜蒜片干辣椒爆香
3，放入花蛤翻炒均匀，依次加入调料。
4将备好的青红椒片，香菜放入。翻炒均匀即可。
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